Þetta grunn kartöflu salat er einföld blanda af kartöflum og laukum, kastað með kryddaðri edik og olíu klæða. Klæðningin er hressandi breyting á hraða frá þyngri sýrðum rjóma eða majónesblöndu .
Salatið er líka fjölhæfur. Íhugaðu að bæta við ferskum grísum eða dilli í salatið ásamt steinselju. Ef þú ert ekki sama um hrátt hvítlauk í salati skaltu nota um það bil 1/2 teskeið af hvítlauksdufti í klæðningu eða slepptu því alveg. Eða bættu nokkrum sneiðum agúrka við salatið. Skerið gúrkuna-skrældar eða ekki hálft á lengd, hakaðu út fræin og sneið helmingunum þunnt. Kasta agúrka með kartöflum og laukum.
Kartafla salatið er einnig gott val fyrir lautarferð eða matreiðslu. Jafnvel þótt ekki sé majónesi innifalinn, ættir þú samt að halda salatinu eins kalt og mögulegt er. Gakktu úr skugga um að það sé ekki í kæli eða kæli í meira en 2 klukkustundir (ekki meira en 1 klukkustund ef hitastigið er yfir 90 F). Eða setjið salatskálina í ísskáp til að geyma það við örugga hitastig sem er 40 F eða lægri til að þjóna.
Það sem þú þarft
- 3 stór kartöflur (1 1/2 til 2 pund)
- 1 stór laukur
- 1/4 bolli
- ólífuolíu
- 3 msk eplasafi edik
- 1 klofnaði hvítlaukur (mashed og fínt hakkað)
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 2 msk granulusykur
- 2 msk hakkað ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Skrælaðu kartöflurnar og settu þær í miðlungs pott. Bættu við vatni til að hylja og um það bil 1 teskeið af salti . Kæfðu yfir hári hita. Coverið og minnið hitann í miðlungs lágmark og haltu áfram að elda þar til kartöflurnir eru gafflar, um 20 til 25 mínútur. Hreinsið og kælt alveg í pönnu með kápunni.
- Skerið kælt kartöflur í 1/4-tommu sneiðar og settu þær í stóra skál.
- Skrælið laukinn og sneið það í tvennt á lengd. Skerið það krossfest í þunnar sneiðar og bætið við skálina með kartöflum.
- Í litlum skál, þeyttu saman ólífuolíu, ediki, hvítlauk, hakkað steinselju, sykri, salti og svörtum pipar.
- Helltu klæðablöndunni yfir kartöflurnar og laukin síðan henda varlega til að sameina innihaldsefnin.
- Smakaðu og sætið salatið með viðbótarsalti og pipar eftir þörfum. Coverið skálina með plastpappír og slappaðu þar til þjónnartíminn er til staðar.
- Til að fá besta bragðið skaltu gera salatið að minnsta kosti 2 klukkustundum áður en þú ætlar að þjóna því.
Ábendingar
Veldu lágan sterkju kartöflur fyrir salöt, svo sem rauðhúðaður, Yukon Gold, fingerlings eða nýjar kartöflur. Þessar tegundir af kartöflum eru lægri í sterkju en rússneskir og aðrar bakstur kartöflur, og þeir hafa tilhneigingu til að halda lögun sinni betur.
Fyrirframbúningur: Allt að 24 klukkustundum áður en þú borðar, elda og tærðu kartöflurnar, sneiðu laukunum og sameinaðu hráefni. Kældu innihaldsefnin í aðskildum umbúðum. Um það bil 2 klukkustundum áður en tíminn er notaður, sameina innihaldsefnin og kasta að blanda. Kælið þar til þjónninn er gefinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 228 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 211 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |