Þessir steiktu sætar kartöflur eru góðar breytingar á venjulegum kartöfluflögum og þótt þau séu hærri í náttúrulegum sykri þá eru þau lægri í kolvetnum.
Gakktu úr skugga um að þessar steiktu sætar kartöflur fljóta upp með nokkrum sterkum Cajun eða Creole kryddjurtum eða öðru kryddblöndu.
Það sem þú þarft
- 2 miðlungs sætar kartöflur
- olía til djúpsteikingar
- Dash salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Skrælðu sætar kartöflur; skera þau í tvennt á lengd og skerið síðan mjög þunnt með mandoline eða slicer viðhengi matvælavinnsluaðila. Setjið sneiðin í miðlungs skál og hylrið með köldu vatni; láttu þá standa í um 1 klukkustund.
- Fjarlægðu handfylli af sætum kartöfluskriðum úr vatni og holræsi vel á pappírshandklæði. Hita olíuna í um það bil 355 F til 365 F í djúpum frysti eða um 1 tommu djúpt í rafmagnssetja eða djúpri pönnu á ofni. Gakktu úr skugga um að pönnu sé ekki meira en helmingur af olíu.
- Settu tvöfalt lag af pappírshandklæði yfir stóra skál eða ílát.
- Skrítið kartöflurnar í einu lagi í eina mínútu eða tvær, eða þar til gullið er brúnt.
- Lyftu flögum út með rifnu málmskeiði og látið umfram olíu dreypa aftur í pönnuna. Flyttu sneiðunum í pappírshúðaðar skálina og hristu skálið varlega eða grípaðu handklæði handan við endann og hreyfðu fram og til baka þannig að flísin rennur vel út.
- Fjarlægðu þau í pönnu með pappírshandklæði.
- Endurtaktu með eftirliggjandi flögum.
- Láttu flögum kólna alveg og þá stökkva með salti áður en það er borið.
Þér gæti einnig líkað