Um leið og vetrarhlauparnir lenda, yfirgefa margir kokkar salöt og fara beint til hlýjar og góðar stews. Við mælum með að halda áfram að gera salöt, en bara breyta taktíkunum þínum. Í stað þess að skarpa, kælda salat og agúrka skaltu nota heita, brenndu grænmeti fyrir hið fullkomna kalda veðurhliðarsal!
Blómkálflórnar verða fljótt skarpar, mjúkir og léttir í heitum ofni. Fersk granatepli fræ bæta við hressandi tartness og snappy áferð, en rauðlaukur bætir gott kryddað bit. Pistasíuhnetur lána crunchy nuttiness, og ferskur steinselja og sítrónu halda hlutum ljós og salat-eins. Bara vegna þess að það er vetur þýðir ekki að diskar þínar geti ekki bragðað ferskt og björt! Feel frjáls til að þjóna með annaðhvort steikt kjúklingur eða steik , ef þú vilt að nautakjöt upp fatinn þinn. (Pun ætlað!)
Það sem þú þarft
- 2 höfuð blómkál (skera í miðlungs blóm)
- 2 matskeiðar canola (eða grapeseed olía)
- 1 tsk jarðtúrmerik
- 1 tsk jörð cumin
- Salt og pipar
- 1/4 miðlungs rauðlaukur (þunnt sneið)
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 2 tsk honey
- 1/3 bolli ferskur granatepli fræ
- 2 hrúga matskeiðar ferskt steinselja (hakkað)
- 2 matskeiðar brennt pistasíuhnetur (skeljað)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 F.
- Á stórum bakpössu skaltu henda blómkálablómunum með olíu, túrmerik og kúmen. Dreifa út í eitt lag og árstíð með salti og pipar.
- Steikið í u.þ.b. 20 mínútur, kastaðu einu sinni eða þar til blómkál er skörp og blönduð á stöðum.
- Setjið rauðlaukinn í litlu skál og hylrið í köldu vatni. Látið sitja í 20 mínútur og holræsi alveg.
- Kasta heitu blómkálinu með sítrónusafa og hunangi. Látið kólna í nokkrar mínútur þar til ekki lengur heitt.
- Bætið brennt blómkál í stóra skál. Efst með tæmdri rauðu lauknum, granatepli fræ, steinselju og pistasíuhnetum.
- Berið fram við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 120 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 46 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |