Agua de Tamarindo eða Tamarind Vatn er ein algengasta og vinsælasta aguas frescas í öllu Mexíkó. The earthy sætur og súr bragð-með örugglega bracing sýru minnismiða-er velkominn á heitum degi.
Þó að Tamarind sjálft sé innfæddur í Afríku og oftast notaður í indverskum matargerð, er Tamarind Water vinsæll drykkur aðallega í Suður-Ameríku. Bragðið er svo ástfangin að almennt framleiddar tamarind bragðbætt drykkir (sumir kolsýrt, aðrir ekki) eru almennt að finna, einkum Jarritos-vörumerki gosdrykkja.
Rustic-útlit og mjög astringent ávöxtur Tamarind tré er pod sem inniheldur nokkrar fræ umkringd kvoða. Það er kvoða, blandað með vatni og sykri, sem er notað til að gera þessa hressandi drykk. Þó að tilbúnar tamarind síróp og múrsteinn af tamarind líma er að finna í mörgum Rómönsku og Asíu verslunum, það er eitthvað einstaklega ánægjulegt að gera drykkinn frá grunni, það er að byrja með þurrkaðar plöntur sig.
Það sem þú þarft
- 15 þurrkaðir Tamarind fræbelgur
- 2 quarts (2 lítrar) drykkjarvatn
- 1 bolli sykur (kornað, hvítt)
Hvernig á að gera það
- Haltu helmingi vatnsins (u.þ.b. kvart) í sjóða í stórum potti yfir miklum hita.
- Þó að þú bíður eftir að vatnið sé að sjóða skaltu undirbúa tamarind pods: fjarlægðu brothætt ytri skel og taktu af eins mörgum strengjum og þú getur; fargaðu skel og strengi.
- Eftir að vatnið kemur að rennandi sjóða skaltu fjarlægja það úr hita og setja innri hluta tamarindsins og sykursins í vatnið. Láttu tamarindið liggja í bleyti í um það bil 1 klukkustund og 30 mínútur.
- Vatnið hefur kólnað niður. Notaðu fingrana til að kreista út harða tamarind fræ og fjarlægðu eftirliggjandi strengi; fleygðu þeim.
- Setjið vökvann og kvoðan sem eftir er í blöndunartæki og vinndu þar til kvoða er að fullu blandað í vatnið.
- Hlaðið vökvann í gegnum strainer, ef þú vilt, eða láttu það vera kvoða.
- Hellðu ljúffenga Agua de Tamarindo þína í könnu, bætið afganginum af vatni og haldið í kæli þar til það er kalt. Berið yfir ís, ef þess er óskað.
Skýringar á Agua Fresca de Tamarindo
- Allt magnið í þessari uppskrift er áætlað og hægt að klifra eftir smekk. Bættu við meira vatni ef þú vilt minna samþykkta drykk, notaðu minna sykur ef þú vilt meiri tartness osfrv.
- Kreistu safaríkur lime eða tvo í könnu þína á Agua de Tamarindo fyrir auka kúrbragð af bragði.
- Jafnvel vel þegið Tamarind Vatnið hefur tilhneigingu til að hafa fast efni setjast neðst á könnu, svo hrærið alltaf áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 25 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |