Heimabakað núðlur eru auðveldara að gera en þú gætir hugsað; Þeir eru bara hveiti og egg. Ef þú hefur aldrei gert núðlur áður, vertu viss um að kíkja á þetta skref fyrir skref leiðbeiningar til að búa til heimabakað eggnúta til að sjá hvernig allt ferlið þróast.
Athugið: Hægt er að láta þessar núðlur loftþurrka þar til þau eru alveg þurr og geyma þau í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að mánuði. Þú gætir freistast til að geyma þau í ísskápnum í því skyni að halda þeim "ferskum". Forðastu þessa freistingu. Það er skrítið en satt að þeir halda miklu betur þurrkað en þeir gera í kæli, þar sem þeir munu fá soggy.
Það sem þú þarft
- 1 bolli alheims hveiti, auk þess sem meira er til að rúlla út núðlum
- 2 stórar egg
- 1/2 teskeið fínt sjávarsalt
Hvernig á að gera það
- Sameina hveiti og salt í stórum grunnu skál eða á hreinu vinnusvæði. Gerðu vel í miðjunni, næstum eins og "skál" af hveiti til að halda eggjunum og sprunga eggin í það.
- Notaðu gaffli til að slá eggin og þá smám saman byrja að fella hveitið inn í eggin (eins og þú slá þá, þá munu þeir hægt og rólega taka nokkurn hveiti af meðfram brúninni þar sem eggin hittast hveiti).
- Haltu hrærið og dragðu í meira hveiti þar til solid deigið myndast. Deigið verður klístur. Ekki hafa áhyggjur, þú munt vinna í meira hveiti í smá stund. Of mikið hveiti og aukahveiti sem þarf til að rúlla út núðlum mun leiða til ótrúlega þurrt fremur en blíður núðla í lokin.
- Snúðu deiginu út á vinnsluyfirborði sem er vel melað. Með velmældu höndum, hnoðið deigið með því að setja meira hveiti eins og nauðsyn krefur til að halda því frá því að standa við annaðhvort vinnusvæði eða hendur, þar til deigið er slétt og þétt og ekki lengur klíst. Þetta tekur 5-10 mínútur fyrir fólkið.
- Settu deigið með plastpappír og slappaðu því í að minnsta kosti 30 mínútur og allt að nóttu til.
- Skiptu deiginu í 2 stykki og vinnðu með einum helming deigs í einu. Á vel floured yfirborð rúlla út deigið í viðkomandi þykkt (hvar sem er frá 1/4 tommu til pappír þunnt - símtalið er þitt!). Vertu viss um að snúa eða á annan hátt færa deigið á milli hverrar framhalds veltipinnar til að halda deiginu frá því að standa við vinnusvæðið undir. Stytið allt með hveiti, þar á meðal að lyfta deigið og blómstra vinnusvæðið aftur, eins og nauðsyn krefur til að halda deiginu frá því að standa. Ef þú ert með pasta rúlla, getur þú notað það í stað þess að rúlla pinna, ef þú vilt.
- Notaðu beittan hníf eða pizzu klippa hjól til að skera núðlur. Þú getur gert það eins þröngt eða breitt eins og þú vilt en skera þau eins jafnt og auðið er til að tryggja samræmda eldunar tíma.
- Setjið núðlurnar á kæli eða þurrkara og látið þau sitja þar til þau eru tilbúin til að elda. Endurtaktu veltingu og skera með hinum helming deigsins.
- Sjóðið núðlur í vel söltu vatni þar til það er betra að bíta. Tæmið og þjónað með smjöri eða osti, með stews, eða í súpur.
Furða hvað á að gera við þá? Ef ekkert annað, reyndu þá í kjúklingskúpa .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 187 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 226 mg |
| Natríum | 729 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 10 g |