Thai Style Chicken Burgers

Eitt af vandamálunum við að framleiða kjúklingapotti er að þau þorna út þegar þau eru soðin í gegn. Þessi patty bætir við nokkrum kryddjurtum og sojasósu til viðbótar raka, en hið raunverulega leyndarmál er að meðhöndla patties með varúð og grilla þau yfir lágu eldi. Með því að elda þau hægar en þú vilt vera nautakjöt, munu patties halda saman betur og koma í veg fyrir að þau þorna.

Það sem þú þarft

• 2 pund / 900 g jörð kjúklingur (eða kalkúnn)
• 1/4 bolli / 60 ml skrautblöðru (u.þ.b. hakkað)
• 3 matskeiðar / 45 ml Thai karrýmaþykkni (að eigin vali)
• 2 grænn laukur (fínt hakkað)
• 1 lime (juiced)
• 2 negull hvítlaukur (hakkað)
• 1 matskeið / 15 ml sojasósa
• 1 tsk / 5 mL salt
• 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
• Valfrjálst: 1/2 tsk / 2,5 ml piparflögur

Hvernig á að gera það

Hreinsið jörð kjöt af of miklu raka. Sameina öll innihaldsefni í stórum skál og mynda í 5-6, 1/2 tommu þykk patties . Setjið á fituðu bakunarrétti og úða toppum patties með eldunarúða til að koma í veg fyrir að standa við matreiðslu.

Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Setjið patties á grillið og eldið í 7-9 mínútur á hlið, eða þangað til innra hitastig patties nær 165 gráður F. Þegar það er soðið í gegnum, fjarlægið úr hita og borið á hamborgara bollur með kryddi val.