Myntruður pura á disknum þínum er eins og vorsprettur, sama hvaða tíma ársins sem þú gerir það. The líflegur grænn litur og lyktin af fersku myntinu gerir þetta frábært undirlag fyrir marga rétti.
Ekki rugta ertþurrka fyrir mushy baunir . Þessi uppskrift er gerð með ferskum eða frystum baunum og ferskum myntum sem eru soðnar fljótt og mashed eða puréed. Mushy baunir eru þurrkaðir möndugarbita sem fara langan, hæga kokk með bikarbónat af gosi til að gera baunirnir bólgna og springa í "mush".
Pea purée er ljúffengur hliðarréttur til að þjóna með næstum öllum kjöti og fiskréttum. Það er sérstaklega yndislegt með feita fiski, svo sem reykt makrílfiskakaka . Fyrir grænmetisæta val, reyndu pönnuna að dreifa á ristuðu brauði.
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 600 ml vatn
- 10 1/4 únsur / 300 g garðarænur (fersk eða fryst, sjá athugasemd)
- Klípa salt
- 1/4 bolli ferskt myntu lauf
- Salt og pipar
- Valfrjálst: 1 msk smjör
- Valfrjálst: ferskar mintblöð (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Setjið vatnið í stóru pönnu og látið sjóða. Bætið bita, salti og myntu og látið sjóða. Dragðu úr hita og látið þvo þar til baunirnar eru mjúkar, um 5 mínútur.
- Tæmdu baunirnar með því að nota innrennslisblandara, hreinsaðu hneturnar og myntuna fljótt til að búa til sléttan líma. Ef þú ert ekki með immersion blender skaltu nota matvinnsluvél í staðinn eða einfaldlega blanda baunum með gaffli.
- Smakaðu á krydd og bætið salti og pipar í smekk.
- Þú getur notað baunarnar í gróft purðuformi en ef þú vilt mjög fínt, slétt hreint, ýtið blöndunni í gegnum fínt sigti.
- Hrærið valfrjálst smjör og hakkað myntu lauf þar til allt smjörið hefur bráðnað og verið tekin í hreinsið.
- Berið mýktar ert, hreinsað heitt ásamt uppáhalds kjötinu eða fiskréttinum.
Athugið: Pea purée mun frjósa vel en nota innan eins mánaðar.
Hvaða baunir að nota
Tímabilið fyrir ferskum baunum er stutt í Bretlandi og Írlandi (venjulega frá maí til október), svo að þú fáir sem mest út úr því meðan þú getur jafnvel þótt þeir taka smá lengur vegna þess að þeir þurfa að vera skeljar.
Utan árstíðsins, nota frystar baunir eins og þeir gera líka fallega pönnu og eru svo miklu fljótari að nota.
Variations
- Til viðbótar bragð, elda baunirnar í grænmeti eða kjúklingabirgðir fremur en látlaus vatn.
- Reyndu með öðrum jurtum, ekki bara myntu, þó að þetta sé auðvitað klassískt. Tarragon eða vetrarbrauð vinna einnig vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 84 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 81 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |