Þegar það kemur að beets, tel ég að það eru tveir tegundir af fólki í heiminum - þeir sem elska þá og þá sem eru scarred af minningum um slæmt, ofmetið, lukari, mataræði í skólastofu sem er styrkt sem fullorðinn með hvað sem það er sem þeir setja í dósum. Beets eru ljúffengur, fólk! Þeir eru sætir fyrir sakir himins! Ég held að þú veist hvaða tegund ég er.
Roasting beets er umfram einfalt. Settu þau í álpappír, haltu þeim í ofninn þar til þau eru mjúk, afhýða þau eins og þú værir soðin kartöflur, sneið og þjóna. Þeir eru frábærir með sýrðum sælgæti eða súrsuðum í saltvatni og tilvalin með skörpum rjóma osti eins og feta. Beet salat er hlutur sem gerist í húsi mínu á viku.
En í þetta skipti sem ég spilaði í kring með klæðningu. Ég elska sumac í nokkuð sem nýtur góðs af tangar sítrónu. Svo myndi það örugglega fela í sér hummus, pita franskar, tahini og ákveðið salat dressing. Ég gerði undirstöðu ólífuolía og sítrónusafa vinaigrette en bætt sumac fyrir smá zing og lag af áhugaverðu bragði. Vegna þess að ég kjósa salatdúkur minn smá á rjóma hliðinni, legg ég venjulega í snertingu af majónesi eða sinnepi en þú getur skilið þá út ef þú vilt.
Það sem þú þarft
- Fyrir salatið:
- 3
- beets
- 1/2 s smáralind (eða 1/4 stór) rauðlaukur, skrældar og þunnt sneið
- 2 bollar blandað salat grænmeti
- 1/2 bolli smelt
- fetaost
- Fyrir klæða:
- 2 matskeiðar
- ólífuolía
- 1 msk sítrónusafi
- 1 tsk majónesi eða sinnep
- 1/2 tsk hunang (eða meira eftir smekk)
- 1 klofnaði hvítlaukur, skrældar og fínt hakkað
- 1/2 teskeið jörð sumac
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 400 gráður.
- Settu beetsin þétt í álpappír, settu á bakplötu til að ná neyta og steiktu í ofni í 45 mínútur til klukkustundar eða þar til beetin er auðvelt að stinga með hnífapunktinum. Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna nóg til að meðhöndla. Skrælðu beetsin (skinnið kemur auðveldlega af með marmari) og teningar.
- Gerðu dressinguna með því að whisking saman ólífuolía, sítrónusafa, majónesi eða sinnepi (til að hjálpa fleyti klæða), hunang og sumac í skál. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
- Til að setja saman salatin, skiptu salatjurtunum jafnt á fjórum plötum, toppa með jafnt magn af sneiðum rauðlaukum, hægelduðum beets og smyrkt geitost. Berðu með dressingunni og borðuðu með sneiðar af pótebrauði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 358 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 59 mg |
| Natríum | 393 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 21 g |