Þessi gamaldags shoo-fljúga baka er gerð með melasses áfyllingu og smjöri brúnsykurstöflu. The baka á myndinni var gerð með Southern sorghum sírópi, en venjulegur melass er hægt að nota, eða nota hluta melass og hluta rist síróp eða gullna síróp.
Nafnið kemur að sögn af því að flugur eru dregnir að melassefyllingu og verða að vera "shooed" í burtu. The baka er svipað og Treacle tart , sem er gert með gullna síróp í stað melasses.
Svipaðir uppskriftir
Gamaldags Chess Pie
Kentucky Transparent Pie
Það sem þú þarft
- Pie skorpu:
- 1 1/3 bolli (6 únsur) hveiti
- 1/4 teskeið salt
- 1 tsk sykur (kornað)
- 7 msk smjör (ísskuldur)
- 5 til 7 matskeiðar ísvatn
- Fylling:
- 3/4 bolli heitt vatn
- 3/4 tsk bakstur gos
- 1 bolli (10 únsur) melassar
- 1 stór egg (barinn)
- Yfirfylling:
- 1 bolli auk 2 msk
- 2/3 bolli (5 únsur) brúnsykur (ljós eða dökk)
- 4 msk smjör (kalt)
- Dash salt
Hvernig á að gera það
Sætabrauð
- Sameina 1 1/4 bollar af hveiti, 1/4 teskeið af salti, 1 tsk kúlu og sykursýki til að blanda innihaldsefnum. Skerið 7 matskeiðar af köldu smjöri í litla bita og vinnðu síðan í hveitablönduna með höndum, sætabrauðsmjöri eða matvinnsluaðili þar til blandan er mýkjandi með smáum smjöri smjöri.
- Blandið 4 matskeiðar af ísvatni í hveitablönduna og blandið saman með gaffli þar til hún er vætt. Haltu áfram að bæta við lítið magn af ísvatni þar til deigið byrjar að halda saman.
- Snúðu deiginu út á hveiti og hnoða nokkrum sinnum þar til deigið kemur saman. Ekki overwork deigið eða sætabrauð verður sterkur.
- Mótaðu deigið í fletja disk, settu í plastpúðann og láttu kólna í um það bil 20 mínútur.
- Rúllaðu kældu deiginu út í hring um 12 cm í þvermál. Fold og passa í 9 tommu baka disk. Snúðu brúnirnar og krimpið eftir þörfum.
- Hitið ofninn í 400 F (200 C / Gasmerki 6).
Bensín
- Leystu duftduftinu í sjóðandi vatni í skál. Hrærið í melassum. Hrærið í barinn egg.
Yfirfylling
- Í annarri skál, sameina 1 bolla af hveiti með 2/3 bolli af brúnsykri og salti. Skerið í 4 matskeiðar af smjöri þar til blandan líkist gróft mola.
- Hellið melassesin í skorpuna.
- Styið kúblablöndunni yfir melassblönduna.
- Leggið varlega í ofninn og bakið við 400 ° F (200 ° C / Gasmerki 6) í 15 mínútur. Minnka hitastig ofninn að 350 ° F (180 ° C / Gasmerki 4) og haltu áfram að baka í 30 til 35 mínútur eða þar til fyllingin er stillt. Notaðu baka skjöld eða heimabakaðri filmuhringu til að vernda skorpu úr ofgnótt eftir um það bil 20 til 25 mínútur.
- Kalt á rekki.
- Berið baka með ís eða sætu þeyttum rjóma.
Þér gæti einnig líkað
Kjötmjólk Pie Uppskrift með múskat og Vanillu
Sjá einnig
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 534 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 155 mg |
| Natríum | 754 mg |
| Kolvetni | 75 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |