Margir bregðast við beiskju eggaldin. Ef þú hefur einhvern tíma borðað eggaldin og upplifað þetta óæskilega bragð, reyndu þá þessar ráð til að fá beiskju úr eggaldin áður en þú eldar það.
Skref til að gera eggaldin minna bitur
- Skerið eggaldin í fjórðungur-tommu umferðir (auðveldara en lengd-vitur, þú munt sjá af hverju)
- Setjið colander í stærri skál eða á disk með djúpum hliðum til að ná vökvanum
- Lagið smá eggjarauða í botni kolsýnisins og stökkva með frelsi með salti. Vertu ekki hikandi; þú verður ekki að neyta allt sem natríum.
- Setjið annað lag af eggaldisrónum og stökkva því með miklu salti
- Haltu áfram þar til þú hefur gert þetta með öllum eggaldin.
- Þegar þú ert búinn skaltu setja smá pönnu ofan á eggaldin og nota eitthvað mikið til að ýta niður á eggaldin.
- Ef eldhúsið þitt er svalt geturðu hylkið skálina með klút áður en það vegur niður og látið það vera yfir nótt. Ef þú hefur nóg pláss í ísskápnum, kæli. Þú vilt tæma eggaldin að minnsta kosti 8 til 10 klukkustundir.
- Þegar þurrkað er, finnur þú einhvers staðar frá 1/4 bolli til 1/2 bolli af fjólubláu vökva í botni skálarinnar. Vökvinninn mun hafa svitið af flestum saltinu, svo venjulega þarftu ekki að skipta um það aftur. Ef þú vilt fjarlægja enn meira salt, burstaðu hverja umferð létt með rakum (en ekki blautum) stykki af pappírshandklæði.