Hvernig á að undirbúa Kohlrabi

01 af 07

Hvað er Kohlrabi?

Þótt kohlrabi kann að líta út eins og rótargrænmeti, þá er það í raun tengd hvítkál og hefur hvítkál lykt og bragð af spergilkálum. Þetta gerir það frábært val við hvítkál eða rauðvín (auk þess sem það er mikið í vítamínum og steinefnum). Kohlrabi, sem getur verið græn eða fjólublár, er peru grænmeti umkringd tveimur lögum af stífum laufum sem eru festir í rosette, eins og hvítkál með langa, laufgrænu grænmeti skjóta út úr toppnum. Öllum hlutum kohlrabi er hægt að borða, bæði hrár og soðnar, og er ljúffengur gufaður, sauteed, brennt, fyllt, rjómað, í súpu eða plokkfiski, auk ótal annarra leiða.

02 af 07

Hvernig á að afhýða Kohlrabi

Áður en þú skrælir peruna skal skera á allar laufgrænu grænmeti sem eru festir. Þú getur notað þau hrár í salötum (ef það er útboðið) eða sautið eða gufðu þeim eins og þú myndir gera aðra grænu.

Það er ekki nauðsynlegt að afhýða kohlrabi, en þar sem ytri lag laufanna getur verið erfitt getur þú valið það. Notaðu grænmetisþræðir eða hníf, afhýða kohlrabi er viss um að fjarlægja alla Woody hluti.

03 af 07

Skrældar Kohlrabi

Það sem þú ert eftir með er ljós grænn til hvítur og hefur enga trefjum. Peeled kohlrabi lítur út eins og hvít moli og líkist reipi. Kohlrabi þýðir í raun "kálfakál" á þýsku.

04 af 07

Haltu Kohlrabi

Fyrsta skrefið til að klippa grænmetið er að skera kohlrabi þinn í tvennt. Kohlrabi þín ætti að vera solid alla leið í gegnum, án svampa eða brúna bletti. Skerið þetta út ef þú ert með þá, þannig að aðeins fyrirtæki ljósaperan er ósnortinn.

05 af 07

Skerið Kohlrabi

Það er best að sneiða kohlrabi þína þunnt vegna þess að það eldar hraðar þannig. Matchstick, julienned, eða hálf tungl stykki eru góðir. Þú getur einnig tening það fyrir plokkfiskur eða fyrir steiktu eða jafnvel holur út innri til að vera fyllt með kjöti eða grænmetisfyllingu.

06 af 07

Grunnur Matreiðsla Technique

Það eru nokkrar leiðir til að elda kohlrabi, frá steiktu að gufa að mylja í súpu. Einföld aðferð með ljúffengum árangri er að sautaðu sneiðu kohlrabi í smá smjöri í pönnu. Þegar það byrjar að sýna karamellu, taktu með salti, múskat og smá sykri ef kohlrabi er ekki nógu sætur. Eldið þar til aðeins al dente.

07 af 07

Uppskriftir með Kohlrabi

Þú gætir verið hissa á hversu mörgum uppskriftir eru fyrir kohlrabi. Þar sem það er vinsæll grænmeti í Þýskalandi, finnur þú diskar frá þessum heimshluta, svo sem kohlrabi í kremi , þar sem kohlrabi er soðið og síðan rakað í rjóma sósu með þykku lageri.

Ásamt Þjóðverjum, Ungverjar adore kohlrabi. A vinsæll fat er ungverska rjómalöguð kohlrabi súpa , þar sem grænmetið er puréed þar til slétt. Annar ungverskur fatur er fylltur kohlrabi- jarðneskur eða vinur svínakjöt og nautakjöt er sameinuð egg- og sýrðum rjóma og fyllt í holdugaðri kohlrabi.

En ekki vera hræddur við að reyna það hrátt! Skerið kolahljómuna þunnt og bætið við uppáhalds salatið þitt, kannski ásamt blönduðum grænu.