Hugsaðu birtingu þína á þýska matvæli sem stóðandi
Þýskaland er land fullt af matreiðslu ánægju. Staðsett í miðri Vestur-Evrópu, það er á sama breiddargráðu og Nýfundnalandi, sem þýðir að sumarnætur eru langar og aðlaðandi á vetrartímum er kalt og snjót.
Matur í miðju hátíðahöld
Kristna dagatalið er kort fyrir þýska félagslega atburði og það er alltaf hátíðin að gerast einhvers staðar, með sérrétti, gjafir og heimabakað skemmtun.
Mjög samkomur með mat og drykk eru kjarni þýska g emuetlichkeit (þægindi og cosiness).
Ekki trúðu öllu sem þú heyrir um þýska matinn
Þýska matargerð hefur oft verið merkt sem stodgy og feitur, sem má rekja til skorts á fjölbreytni í þýskum sveitum í sveit til síðustu 200 ára.
En Þýskaland hefur notið góðs af nánu samstarfi við Ítalíu og Frakklandi og samþykkti mörg krydd og matreiðsluaðferðir, alltaf með þýska snúningi.
Þýska matargerð er mismunandi eftir svæðum
Regional cuisines breytileg eftir landafræði (fjöll, sléttur og sjávar eru allir fulltrúar) og nálægð þeirra við vatnaleiðum, þar sem samgöngur og verslun hófust sögulegt.
Old World tækni um varðveislu matar með salti, reykingum, ráðhús eða sútun er enn algeng leið til að undirbúa fisk, kjöt og grænmeti. Réttlátur líta á vinsælustu réttina af matjes (súrsuðum síld), sauerbraten (steiktu nautakjöt í edik og víni), eða súkkulaði, og þú finnur forna eldunaraðferðir sem eru enn í notkun í dag.
Hvað eru elsta þýska matvæli?
Í forsögulegum tímum var þýska fargjald líklega blíður. Ólíkt Miðjarðarhafslöndunum takmarkaði vaxtarskeiðið þá við snemma konar hveiti, bygg og beitiland fyrir búfé.
Sauðfé, kýr og geitur voru notaðar fyrir mjólk, smjör og ostur og stundum kjötvörur, sem voru oftast þjónað á hátíðum.
Elstu kryddarnir voru steinselja, sellerí og dill, sem þú sérð ennþá í dag. Rómverjar kynndu ávöxtum trjárækt og vínvið.
Hafrar og rúgir voru einnig bætt í ræktun, þar sem landbúnaðaraðferðir urðu flóknari. Svæðið í kringum Köln var sérstaklega ríkur í kryddjurtum og matvælum vegna orkustöðvarinnar sem viðskiptaborg.
Nútíma Times
Í dag falla Þjóðverjar aftur á ríku arfleifð sinni og þjóna villtum leikjum, lambi, svínakjöti og nautakjöti með gömlum og nýjum hætti til að undirbúa þau og rétti þeirra.
Vinsælar kryddar eru sinnep, piparrót og einingar, sem finnast til dæmis í Luneburger Heath. Samt hafa nútíma þýskir matreiðslumenn byrjað að búa til nýrri, léttari fargjald, sem inniheldur hefðbundna matvæli í valmyndir þeirra.
Gaman tölfræði
- Svissneskir hafa hæstu áfengisneysla súkkulaði í heimi á yfir 22 pund á ári.
- Þýskaland drekkur ekki lengur bjórinn í heiminum. Árið 2004 var það þriðja á eftir Tékklandi og Írlandi með 116 lítra á mann á ári (í Bandaríkjunum raðað 13. með 82 lítra á mann.
- Heslihnetur hafa verið notuð í Þýskalandi í meira en 11.000 ár, samkvæmt fornleifafræðilegum rannsóknum. Féu þeir Nutella líka?
- Asparagus sviði var oft dýrmætur hluti af dowry konu í fyrri öldum.