Lebkuchengewuerz, eða Gingerbread Spice Mix, er blandan af kryddi sem venjulega er notuð við bakstur Lebkuchen (einnig þekkt sem Honey Cake eða Gingerbread).
Hvað telur Lebkuchengewuerz saman?
Það er engin sett blöndu sem gerir Lebkuchengewuerz uppi. Í staðinn er hver bakari frjáls til að bæta sig upp. Ein hefðbundin blanda er neurallei blanda, sem stendur fyrir "níu krydd", sem eru fullkomin lofs Guðs: Hinn heilagi þrenning, þremur þættirnir (jörð, loft og vatn) og þrjú kúlur, jörð, himinn og helvíti .
Hvernig Lebkuchengewuerz er notað í dag
Í dag notum við þennan kryddblöndu í mörgum öðrum vörum, svo sem súkkulaði, kakó, te og kaffi, eða jógúrt, til að gefa mat eða drykk jóla og lykt og smekk.
Gingerbread í Þýskalandi Goes Way Back
Gingerbread hefur verið bakað í Þýskalandi frá miðöldum, einkum í verslunarmiðstöðvum eins og Nürnberg og Aachen.
Hefðbundin Lebkuchen krydd
- Kanill
- Anís fræ
- Kóríander
- Engifer
- Cardamom
- Klofna
- Allspice
- Múskat
- Fennel fræ
Blandan getur einnig haft lítið magn af:
- Star anís
- Ground, svartur pipar
- Mace
Gerðu þitt eigið eða kaupið það
Allir hafa uppáhalds blöndu hans af kryddi fyrir Lebkuchen. Þú getur jafnvel keypt dýr blöndu frá þýskum matvöruverslun eða delí merkt Lebkuchen Neunerlei (Nine-Spice).
Allt er gott í ást og piparkökur
Þú getur líka svindlað með eplaköku krydd (kanil, múskat, mace og negulaga) eða grasker-blanda kryddblanda (kanil, allskonar, múskat, engifer, mace og negull), eða blandaðu þeim í eitt og eitt með kínversku 5 krydddufti (kanill, stjörnu anís, anisfræ, engifer og negull), sem allir má finna í matvöruverslunum þínum.
Penzeys Kryddur selur öll þessi blanda líka, auk Baking Spice blanda með kanil, anís, allrihvítu, mace og kardimommu, sem er góð blanda til að nota á eigin spýtur eða með engifer. Þeir hafa líka eitthvað sem heitir Cake Spice með kanil, stjörnu anís, múskat, allrahvítu, engifer og negull. Skráning á verslunum þeirra er að finna hér, eða kaupa á netinu og láta þau senda til þín.
Aðalatriðið er, það er ekkert galdur um Lebkuchen krydd. Innihaldsefni eru vel þekkt og má finna alls staðar. Það er engin ein leið til að gera það. Svo farðu á undan og gerðu engifer smákökur þínar eða elskan hjörtu eða Pfeffernüsse með það sem þú getur fundið og ekki hafa áhyggjur of mikið. Það mun smakka vel!
Ef þú vilt gera þitt eigið, hér er mjög einfalt uppskrift .