Þessi uppskrift hefur verið talin af mörgum sem besta Lemon Meringue Pie alltaf. Það gerir frábæra eftirrétt fyrir þakkargjörð eða annað sérstakt tilefni.
Og þú getur líka gert það - uppskriftin er einföld, svo lengi sem þú fylgir leiðbeiningunum vandlega. Notkun pönnunarblandaða eggjarauða í ósoðinni fyllingu er góð hugmynd, en pönnunarblönduðum egghvítum mun stundum bara ekki svipa til stífur toppa. Hinir hvítu eru öruggari en eggjarauða, þannig að þú getur notað ópasteuraðan eggjahvíta . Bara ekki þjóna þessum baka til einhver sem fellur í áhættuhóp.
Við the vegur, þú getur ekki hreinsa utan af eggjum og gera þau örugg fyrir þá í áhættuhópum eða einhverjum öðrum. Salmonella er inni á egginu líka, þar sem hænur með Salmonella hafa það í eggjastokkum þeirra. Samkvæmt USDA er líklegt að eggjarauður sé mengaður af Salmonella bakteríum. Og egg þarf ekki að vera ferskt úr kjúklingnum fyrir eggjahvíturnar til að klæða sig - próteindameindin í albúmíni minnka ekki í nokkrar vikur.
Það sem þú þarft
- 2 bollar
- Graham krabba mola
- 1/2 bolli bráðnar smjör
- 1/2 bolli fínt hakkað valhnetur
- 4 pönnunarblönduðum eggjarauðum
- 2 (14 eyri) dósir
- sætt þéttur mjólk (ekki uppgufaður)
- 3/4 bolli ferskur kreisti sítrónusafi
- 1/4 tsk krem af tartar
- 4 egg hvítur
- 1/2 bolli sykur
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 f. Í miðlungs skál, sameinaðu graham krakkarnir mola, smjör og valhnetur og blandaðu vel saman. Ýttu þessari blöndu í botninn og upp á hliðum 10 "djúpréttu bakaplötu.
- Bakið skorpunni í 8 til 12 mínútur eða þar til hún er stillt. Taktu baka skorpu úr ofninum og kólduðu alveg á vírstöng. Haltu ofninum á.
- Í öðru miðli skál, sameina eggjarauða með sættu þéttu mjólk og sítrónusafa; blandað vel. Hellið í kælt baka skorpu og setjið í kæli.
- Í hreinum stórum skál skaltu sameina egghvítu með rjóma tartar. Berið þar til mjúk tindar mynda . Smám saman bæta við sykri, berja þar til stífur toppar mynda. Gakktu úr skugga um að sykurinn sé uppleyst; líður svolítið á milli fingranna. Ef það er slétt og ekki beitt er meringue gert.
- Skeið marengs ofan á sítrónufyllingu. Dreifðu um baka, vertu viss um að innsigla meringue á brún skorpu eða það mun skreppa saman í ofninum. Notaðu skeið til að gera dips og swirls í meringue.
- Bakið baka í 10 til 15 mínútur eða þar til meringue er gullbrúnt. Setjið í kæli; slappaðu í 4 til 6 klukkustundir áður en þú þjóna. Geyma afgang í kæli.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 663 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 168 mg |
| Natríum | 292 mg |
| Kolvetni | 86 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 16 g |