Heiti þessarar einfalt-að-gera Tex-Mex sætur snarl kemur frá þeirri staðreynd að þessi hveiti-undirstaða franskar eru húðuð með kanil og sykri, sem gefur þeim bragð svipað og alls staðar nálægur Latin American steikt meðhöndlun, churros . Þeir gætu líka verið kallaðar sopaipillaflögur af svipuðum ástæðum, þó að nafnið rúlla ekki af tungunni næstum eins og áreynslulaus og Churro flís !
Í undirstöðuformi þeirra, churro flísar gera frábæra aðila matur, frjálslegur enn gott nóg fyrir fyrirtæki. Það eru margar leiðir til að breyta bragðið og / eða klæða þá upp, þó ekki missa af tillögunum um breytingu á innihaldsefnum og þjóna tillögum undir uppskriftinni sjálfri.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli kornað hvítur sykur
- 2 teskeiðar jörð kanill
- 1/4 bolli (4 msk)
- alvöru smjör eða kókosolía eða eldunarúða
- 4 stór tortillas í hveiti
Hvernig á að gera það
Snúðu ofninum á 350 F / 175 C þannig að það er hægt að hita upp á meðan þú undirbýr tortillana.
Í litlum skál, sameina sykur og kanil, blandaðu vel.
Ef þú notar smjör skaltu nota alvöru efni (ekki smjörlíki!) Og bráðna það alveg, annaðhvort með 10 sekúndna springa í örbylgjuofni þar til það er fljótandi eða yfir lágt hita í pönnu á eldavélinni. Notið sætabrauðsbúða til að klæðast báðum hliðum einnar tortilla með þunnt lag af bráðnuðu smjöri. (Notaðu sömu aðferð ef þú hefur valið kókosolíu - en mundu að kókosolía bráðnar við mun lægri hitastig en smjörið er, svo vertu varkár að gæta þess að brenna það ekki.)
Ef þú notar eldunarúða úðaðu hvorri hlið eins tortilla svo að allt stykki sé þakið mjög þunnt lag af olíu.
Setjið tortilluna á stóra borðplötu. Styrið nokkra matskeiðar af sykurblöndunni ofan á tortilluna og notaðu fingurna til að breiða því út; það mun halda fast við tortilla vegna smjörið eða olíuhúðina. Snúðu tortilla yfir og endurtaka þessa aðgerð, þannig að báðar hliðar tortilla eru jafnt húðuð með kanill sykri. Ef nauðsyn krefur, snúðu stykkinu yfir og endurtakið þannig að hámarksþekking sé náð. Setjið húðuð tortilla á stórum skorið.
Endurtaktu skref 2 og 3 með afganginum af tortillunum, settu þau öll í stafla á klippiborðinu.
Notaðu beittan hníf til að skera stafina af tortillas í 8 wedges.
Setjið tortillasbrúin í einu lagi á smákökublað sem er raðað með perkamentpappír eða kísillmati.
Bakið flögum í um það bil 15 mínútur, þar til þau eru skörp og léttbrún. Haltu náið með þeim á síðustu mínútum af bakstur svo að flísarnar þínar séu ekki ofar.
Fjarlægðu bakaðar churroflögur úr ofninum og láttu þá kólna óaðfinnanlega í 12 til 15 mínútur þannig að þau geti "stillt". Þjónaðu strax eða geymdu lauslega þakið til seinna. (Þetta er best þegar borðað innan nokkurra daga sem gerð er.) Borða með höndum þínum!
Variations á bakaðar Churro Chips
Ekki hika við að reyna mismunandi útgáfur af þessu ljúffenglega einföldu uppskrift. Hér eru nokkrar hugmyndir til að byrja með:
Viltu hjartnæmari, meira Rustic flís? Notaðu þunnt tortillas í staðinn fyrir hveiti.
Tortillas eru skorin í köttur í þessari uppskrift því það er auðveld leið til að búa til jafnt stóran flís. Hins vegar er engin ástæða fyrir því að flísarnir verða að vera kúlulaga; reyndu að skera þau í ræmur eða rétthyrninga eða annan form sem þú vilt í augnablikinu.
Spice-Wise, þú þarft ekki að hætta við bara kanill: bæta við ½ teskeið af nammi niðursoðnum, eða smá jarðhæð eða múskat að blanda fyrir dýpri skammt af kryddi-sérstaklega velkomin í frístundum eða á köldum degi . (Ferskt bakaðar churroflögur með súkkulaði eftir dagslóð, einhver?)
Fyrir smá mismunandi bragð, notaðu brúnt brúnsykur í stað hvíts sykurs. Brúnt brúnsykur er hellt vegna þess að það er minna rakt en venjulegt brúnt sykur; leita að í bakkunni í stórum matvörubúð.
Ertu að leita að smá "oomph" í bragðið af þessum flögum? Setjið hálf teskeið (eða smekk) af kjúklingapjöti (svo sem duftformi piquin eða flísapípu) í sykursamblanduna. Gakktu úr skugga um að þú notir ekki " chili duft " (sem er notað til að gera chili súpa og inniheldur önnur krydd eins og kúmen sem ekki para svo vel með sykri) heldur bara einfalt jörð þurrkað heitt pipar.
Ef þú vilt frekar frysta flísina þína í staðinn fyrir að baka þá skaltu setja kanillblönduna í hádegismatpappírspoka. Slepptu smjörið. Skerið tortillas í wedges og steikið í 1 til 2 mínútur, beygðu einu sinni, í djúpum fryer eða í nokkrum bolla af jurtaolíu í potti. Fjarlægðu steiktan flís úr olíu og holræsi á gleypið pappír. Þó er enn heitt skaltu setja nokkrar flögur í einu í pappírspokanum og hrista þannig að þeir fái húðina með kanil og sykri.
Hvernig á að þjóna ljúffengu kanil-y Churro Chips þínum
Þetta er ljúffengt eins og er, en ef þú vilt fá smá áhugamaður (og meira caloric!) Skaltu prófa eitt af eftirfarandi:
Bjóða einn eða fleiri sætum dips með flísunum þínum. Prófaðu mexíkóskan súkkulaðósósu eða bara látlaus sætt þéttmjólk. Gerðu Mexican karamelsósu með því að slá saman u.þ.b. sömu hlutum af cajeta eða dulce de leche og fljótandi sætum rjóma þar til blandan nær dýptarháttar samkvæmni. Setjið skálina í dýfa í miðju stórfati eða latur susan og setjið flísina í kringum þau.
Þjónaðu churroflögum þínum "nacho style" -það er með einum eða fleiri sætum áleggjum. Þurrkað súkkulaðisósa, þurrkuð dulce de leche , ávöxtur sultu (hituð þar til það er heitt svo það er hægt að hella) og / eða sætt þéttmjólk yfir borðplötu með flögum, toppur með þeyttum rjóma eða verslunum, eða fínt hakkað hnetur. Leggðu fram sköpun þína á disk eða í stóru pappírsrotti til að vera hönd.
Þessir undirstöðu, frjálslegur kanill-sugary wedges taka á sig ákveðna glæsileika þegar þau eru notuð sem hluti af "áhugamaður" eftirrétt:
Setjið listrænt eitt eða tvö crunchy franskar í fat af hakkaðri ís eða settu þau á disk við hliðina á litlum fat af súkkulaðibragði eða sætum jarðarberssúpu.
Gerðu flísin stærri (eins og í hveitiþroti) skera í hálfan eða þriðju hluta og notaðu þau sem "kex" hluta napoleon eftirréttar, samlokað á milli laga af þeyttum rjóma og ávöxtum.
Eða gerðu smærri churroflögum (í ræmur eða fermetra) og taktu þá sem léttari valkost á bakka af mismunandi tegundum af smákökum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 343 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 600 mg |
| Kolvetni | 62 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 7 g |