Cookie smjör er allt reiði þessa dagana, og hvaða betri leið til að njóta þessa samkvæmt nýjustu tísku efni en að blanda það með súkkulaði? Sæt, örlítið kryddað kex smjör er blandað með hálf-sætum súkkulaði til að mynda ríkan, luscious ganache fyllingu. Mér finnst gaman að hræra nokkra mulið kökur í ganache minn til að gefa það smá crunch og auka kex bragðið.
Kakaósmjör hefur orðið mjög vinsæll undanfarið og er fáanlegt í mörgum stórum velbúnum matvöruverslunum, verslunum í verslunum og sumum sérverslunum eins og Trader Joe. Ef þú vilt prófa annað kex smjör uppskrift, kíkja á þetta Cookie Smjör Swirled Fudge !
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar / 9 únsur hálf-sætur súkkulaði (hakkað eða súkkulaðiflís)
- 1/2 bolli / 4 únsur þungur rjómi (eða þeyttar rjómi)
- 1/2 bolli / 4 1/4 aura kex smjör (crunchy eða slétt)
- 5 Biscoff smákökur (eða svipuð kryddakökur)
- 2 bollar / 12 aura súkkulaði sælgæti húðun (til að dýfa)
- Valfrjálst: Skreytingar eins og hnetur, stökklar eða viðbótar mulið kökur
Hvernig á að gera það
1. Setjið hakkað súkkulaði eða súkkulaðiflögur og kremið í örbylgjuofn-öruggum skál og örbylgjuofn þar til þau eru brædd, hrærið eftir hverja 45 sekúndur til að koma í veg fyrir ofhitnun.
2 . Þegar súkkulaðið hefur brætt, bætið við smákökuna og hrærið þar til blandan er alveg slétt. Það kann ekki að líta út eins og það muni koma saman, en haltu áfram að hræra og þú munt að lokum fá slétt, glansandi súkkulaðiblanda.
Þetta er "ganache" eða truffle grunnurinn þinn.
3. Hakkaðu smákökunum þangað til þau eru gróft mola og hrærið krossana í ganache. Ýttu á lag af loða vefjum ofan á ganache. Setjið skálina í kæli þar til hún er nógu sterk til að hylja, en er ekki rokgjörn, um 45-60 mínútur.
4. Takið bakplötu með filmu. Notaðu lítið kex eða nammi, eða teskeið, haltu upp litlum boltum af ganache og rúlla þeim á milli lófa þína til að fá umferð lögun. Ef þeir standa við lófana þína, rykaðu þau létt með kakódufti til að koma í veg fyrir að jarðsvepparnir standist.
5. Setjið súkkulaði sælgæti lagið í miðlungs skál og örbylgjuofn þar til bráðnar, hrærið eftir hverja 30-45 sekúndur til að koma í veg fyrir þenslu. Látið húðina kólna í nokkrar mínútur, þar til það er enn heitt en ekki svo heitt að bræða truflunarmiðstöðvarnar.
6. Þegar lagið hefur kælt smá, er kominn tími til að dýfa jarðsveppunum. Notaðu skúffuverkfæri eða gaffli, dýfdu miðju í bráðna súkkulaði þar til það er alveg kafað. Fjarlægðu það úr húðinni og leyfðu umfram að dreypa aftur í skálina. Setjið jarðsveppinn á þynnupakkninguna. Meðan toppurinn er enn blautur skaltu stökkva því með stóru klípu af mulið kex, stökkum, hnetum eða öðrum áleggjum sem þú velur.
7. Setjið trufflurnar aftur í kæli þar til súkkulaði setur, um 20 mínútur. Til að fá besta smekk og áferð skaltu þjóna þessum smákökum með smákökum við stofuhita. Geymið jarðsveppunum í loftþéttum ílát í kæli í allt að viku.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 134 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 32 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |