Þetta er hefðbundin humar Newburg, gerð með klassískum rjóma, egg og sherry sósu.
Lobster Newburg er amerískt sjávarréttabolti sem er upprunnið í New England. Árið 1876 stofnaði sjávarstjórinn Ben Wenberg fatið, sem líkist humar Thermidor, í New York City og kynnti það fyrir kokkur á veitingastað Delmonico sem setti það á matseðlinum. Eftir bitur rifrildi fór parið út, diskurinn var endurnefndur. Það hélt áfram að fullnægja sjávarafurðum á veitingastaðnum, en Weinberg var bannað frá því að heimsækja veitingastaðinn.
Þetta humar Newburg uppskrift er gert með hálf og hálft, sherry, soðnu humar kjöt og smjöri. Það er ríkur og ljúffengur humaruppskrift, fullkominn til að þjóna yfir ristuðu brauði eða blása sætabrauð.
Það sem þú þarft
- 2 bollar eldað humar kjöt (um 2 lítill humar)
- 2 msk smjör (eða smjörlíki)
- 1/4 teskeið salt
- þjóta af cayenne pipar
- 3 msk þurr sherry
- 3 eggjarauður (léttur barinn)
- 1 bolli hálf og hálft
- 4 stykki smjörsteinn (eða sætabrauð)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs potti yfir lágum hita, hita humar í smjörið í 2 til 3 mínútur.
- Bæta við salti, cayenne pipar og sherry. Blandið slá eggjarauða með hálf og hálft og bætið við humar.
- Elda, hrærið stöðugt þar til humar Newburg er þykknað og hituð í gegnum, en ekki að sjóða.
- Berið fram humar Newburg yfir smjöri ristuðu brauði eða sætabrauð.
Mataræði og innihaldsefni
Þú getur notað mismunandi sjávarafurðir til að búa til eigin Newburg súpa.
Skiptu bara rækju- eða crawfish hala kjöt einn í aðra í þessari uppskrift. Þar sem þetta er súpa skal það borið fram með góða brauð, kex eða sætabrauðskel. Prófaðu þetta copycat uppskrift af fræga smjörkökum Rauða humarins.