A steiktur merktur "skeið steiktur" eða "toppur ólískur" er bragðgóður skera af nautakjöti úr leirkálinu og það er frábært val fyrir steiktu.
Þetta skeið steikt er kryddað með hvítlauk og krydd og síðan er það brennt í fullkomnun. Hitastig ofnanna byrjar hátt og síðan eftir 15 mínútur er hitastigið verulega dregið úr. Slow steikja þetta ólífa steiktu eftir að það er mjúkt og safaríkur. Berið fram þennan dýrindis steiktu nautakjöt með mashed eða bakaðri kartöflum, steiktu grænmeti og salati. Steamed spergilkál og grænar baunir eru mjög góðar með steiktu.
Þetta nautakjöt lambabrauð með rauðvíni er annar ljúffengur valkostur, sérstaklega ef þú ert að búast við fyrirtæki. Annaðhvort gerir maður stórkostlegan máltíð fyrir sunnudagsmat, sérstakt kvöldverð eða frídagur. Eða steiktu hvítlauksrækju steiktu eða nautakjöt fyrir sérstakar gestir.
Það sem þú þarft
- 3 pund toppur kjúklingabringa steikt (aka: skeið brauð)
- 2 tsk
- auka ólífuolía
- 2 negull hvítlaukur (mashed og fínt hakkað)
- 1/2 tsk
- chili duft
- 1/2 tsk jarðarkúrinn
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- þjóta jörð cayenne pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 425 F. Látið steikapoka með filmu og settu rekki í pönnu.
- Setjið steiktuna í tilbúinn pönnu og nudda það á öllum hliðum með ólífuolíu. Í litlum skál sameinað hakkað hvítlauk með chili duftinu, kúmeni, salti og svörtum og cayenne paprikum. Færðu kryddjurtina yfir steiktuna.
- Steikið skeiðina brauð í forhitaða ofninn í 15 mínútur. Minnið ofnhitastigið í 225 F og haltu áfram að brenna í um 3 klukkustundir lengur (um það bil 45 mínútur til 1 klukkustund á pund), eða þar til gert er eftir því sem þú vilt.
- Fyrir miðlungs sjaldgæft ætti nautakjöt að skrá frá 135 F til 140 F. * á kjöthitamælir eða ofnapróf í þykktasta steiktunni.
- Teltu brauðið létt með filmu og látið það hvíla í 10 mínútur áður en það sneiðist.
Þjónar 6.
* Almennt, miðlungs sjaldgæft framleiðir mjúkt og safnað steiktu, en samkvæmt USDA Food Safety website er lágmarks öryggishiti fyrir nautakjöt 145 F.
Ábendingar
- Fyrir auka bragð, íhuga að prepping nautakjöt nokkrum klukkustundum áður en eldað er. Nudduðu steiktuna með olíu og kryddjurtum og settu síðan í plastpappír eða innsiglið það í geymslupoka. Kældu í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Forhitið ofninn í 425 F. Fjarlægðu brauðina úr kæli og settu í tilbúinn steikapanna. Brauð samkvæmt leiðbeiningum.
Variations
- Skiptu um chili duftið og jörðin með 1 teskeið af Cajun eða Creole kryddblöndu. Ef Creole kryddið inniheldur salt, slepptu kosher saltinu.
- Skiptu ferskum hakkað hvítlauki með 1 teskeið af hvítlaukurdufti eða kornaðri hvítlauk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 540 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 203 mg |
| Natríum | 541 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 68 g |