Þessi vinsæla chili er einnig þekkt sem "Skyline Chili," sem er Cincinnati sérgrein. Einstök chili var stofnuð árið 1922 af Athanas Kiradjieff, makedónskum innflytjanda sem opnaði pönnukökur í Empress-í Cincinnati. A fjölbreytni í Mið-Austurlöndum kryddi veita kryddið fyrir þennan bragðgóður chili blöndu. Empress "fimm-vegur" chili var með spaghettígrund, toppað með lag af chili, laukum, baunum og rifnum osti. Fylgikvillar voru með osterkökum og nokkrum pylsum með osti. Ekki lítill hádegismatur!
Þessi útgáfa er soðin lítil og hægur í crock pottinum, sem gerir það frábært val fyrir upptekinn dag. Það er gott fat að festa á snjókarlandi helgi. Kasta því saman í hæga eldavélinni og notaðu vetrarstarfsemi með fjölskyldunni þinni.
The chili blöndunni gerir bragðgóður pizzasósu líka.
Það sem þú þarft
- Fyrir kryddblandan:
- 5 heilar hrísgrjónum berjum
- 5 heiltala
- 1 laufblöð
- Fyrir Chili:
- 2 pund nautakjöt
- 1 1/2 bollar nautakjöt (ósaltað eða lágt natríum)
- 1 (14,5 eyri) getur sneið tómötum
- 1 (6 únsur) getur tómatmauk
- 1 msk eplasafi edik
- 1 stór laukur (hakkað)
- 2 matskeiðar
- chili duft
- 2 stór
- negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 1/2 tsk salt (eða eftir smekk)
- 1 tsk jörð kanill
- 1/2 tsk jörð múskat
- 1/2 tsk rauður piparflögur (mulið)
- 2 tsk kakó (ósykrað)
- 2 tsk Worcestershire sósa
- 1 (15 únsur) geta nýra baunir (tæmd og skola)
- 1 pund þunnt spaghettí
- Skreytið: Hakkað laukur
- Skreytið: rifið cheddarosti
Hvernig á að gera það
- Sameina allt pönnukökur, negulurnar og lárviðarlaufinn í litlum ostaskáp, eða farðu með ostaskápu til að halda þeim.
- Setjið stóra skillet yfir miðlungs hita. Setjið nautakjötið og eldið á meðan hrært er og snúið þar til það er brúnt og ekki lengur bleik. Tæmdu nautakjötið vandlega og flytðu það í hæga eldavélina. Fargið umframfitu.
- Bætið nautakjötinu við hægfara eldavélina ásamt hægelduðum tómatum, tómatmaukum, eplasíðum edik, stórum hakkað lauk, chili duft, hvítlauk, kosher salti, kanil, múskat, rauð pipar, kakó, Worcestershire sósu og osti með kryddi.
- Cover og elda á lágu í 6 til 8 klukkustundir; Bættu við tæmd nýrna baunir síðustu klukkustund.
- Um það bil 15 mínútur áður en chili er búið skaltu elda spaghettíuna í sjóðandi saltuðu vatni eftir umbúðirnar. Tæmdu vel.
- Berið chili yfir heitt tæmd spaghetti og toppið hver sem er með hakkað lauk og rifið osti.
- Sósu má einnig nota sem chili hund sósa.
Til að þjóna
- Tvíhliða Chili - Chili blandan er borin fram á spaghetti.
- Þrjár Way Chili - Chili og Spaghetti eru toppaðar með rifnum Cheddar osti.
- Four-Way Chili - Hakkað laukur er bætt við toppinn.
- Fimm-Way Chili - Nýra baunir eru bætt við álegg. Ofangreind útgáfa inniheldur nýra baunir, en ekki hika við að láta þá út og bæta þeim við lagskipt álegg.
Ábendingar
Ef þess er óskað, skiptu öllu pönnukökum með 1/4 teskeið af jurtasalati og skiptu um negullina með 1/4 teskeið af mskskálum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 831 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 139 mg |
| Natríum | 864 mg |
| Kolvetni | 93 g |
| Mataræði | 21 g |
| Prótein | 71 g |