Kálfakjöt eru fyllt með brauðfyllingu og borið fram með sýrðum rjóma sveppasósu. Kálfakjöt er sært kjöt, þannig að þessar rúllur eru léttbrúnir til að halda því fram að eymslan lifi. Þeir gera framúrskarandi hors d'oeuvres eða frábæran megin við aðalréttinn.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli sellerí (hægelduðum)
- 1/4 bolli laukur (hakkað)
- 1/2 bolli smjör
- 2 bollar brauð (mjúkur teningur)
- 3/4 teskeið salt (deilt)
- 1/8 tsk salvia
- 1 þjóta pipar
- 1 msk steinselja (hakkað)
- 1/4 bolli mjólk
- 32 oz kálfakjöt (8 beinlausir smáskífur, 4 til 5 aura hvert)
- 1/3 bolli hveiti
- 1/4 bolli vatn
- 1/4 bolli hvítvín (þurr)
- 1/2 bolli sýrður rjómi
- 1 getur sveppir (4 únsur, sneið og tæmd)
Hvernig á að gera það
- Skerið sellerí og lauk í 1/4 bolli smjör þar til laukurinn er mjúkur.
- Hrærið brauðbita, 1/4 tsk salt, salati, pipar, steinselju og mjólk. kasta létt.
- Skiljið klæðningu jafnt á milli skítlaukanna, setjið nokkra klæðningu í miðju hverja köku.
- Rúllaðu kjötinu í kringum klæðningu og festið með tréstökk.
- Rúllaðu kálfakjöt í hveiti til kápu og sparaðu hveiti. Í stórum djúpsteppi eða hollensku ofninum rúlla brúnt kálfakjöt í eftir 1/4 bolli smjör.
- Bæta við vatni og víni; þekja þétt og láttu gufka þar til snemma, um 45 mínútur.
- Fjarlægðu kálfakjöt til að þjóna fati og haltu.
- Blandið saman hveiti og sýrðum rjómi. hrærið í drykkjum.
- Bæta sveppum og eftir 1/2 teskeið salt.
- Elda, hrærið stöðugt þar til sósan er þykk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 483 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 171 mg |
| Natríum | 579 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 37 g |