Ef kastanískar steikir yfir sprungandi eldi vekur góðar tíðir og hátíðir, þá eru sælgæti kastanía glæsilegir frændar þeirra, aðeins þjónað sem mest eftirlíkandi af skemmtun. Svo elskaði er bragðið í Frakklandi, sem Berthillon-jökullinn í París selur venjulega úr draumkenndu Marron-jökli sínum innan klukkustunda.
Komdu með einstaka, hlýlega sætan bragð í eldhúsið þitt með þessu stórkostlegu sælgæti Gerð Marrons tekur nokkurn tíma og skuldbindingu tímans yfir nokkra daga til að komast að ljúffengum ljúka, þó að virkur eldistími er í raun minna en 30 mínútur að jafnaði. Gerðu það að fara, það er þess virði, og þú munt vera svo ánægð með að þú gerðir.
Það sem þú þarft
- 2 pund ferskur kastanía, skeljað
- 2 pund kornsykur
- 2 1/2 bollar vatn
- 1 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
Setjið kastanía í stóru pönnu með nógu miklu vatni til að ná þeim. Færðu vatnið í sjó og eldið kastaníu í 10 mínútur.
Tæmdu kastanía og henda eldflauginni. Notaðu hreint fat handklæði (sumir vilja frekar nota fingrana), nudda þunn húðina úr soðnu kastaníunni. Verið varkár að þau verði svolítið hlý, en það er hvernig þeir þurfa að vera til að fjarlægja húðina fljótt.
Í sérstöku pönnu, færðu 2 1/2 bollana af vatni, kúnaðri sykri og vanillan að sjóða hrærið stöðugt.
Haltu áfram að elda sykurblönduna í fimm mínútur, en í þetta sinn hrærið stundum.
Setjið undirbúið kastanía í sjóðsuðu sírópið og hrærið kastaníuna þar til allt blandað er aftur í sjóða. Haltu áfram að elda kastanía , hrærið oft, í 10 mínútur.
Hellið hakkaðan kastanía, ásamt sírópinu í stóra ílát, og hylja það létt. Leyfa kastanía að drekka í sírópinu í 12 til 18 klukkustundir.
Setjið kastanía og síróp í hreint pönnu og endurtakið ferlið; í þetta sinn að sjóða þau í 2 mínútur og síðan liggja í bleyti í blöndunni, lauslega þakinn, í 18 til 24 klukkustundir.
Endurtakið allt ferlið samtals 3 til 4 sinnum, þar til sykursírópið hefur verið frásogast af kastanía.
Forhitið ofn í 250F og setjið hakkaðan kastanía á parchment-lína bakstur lak. Setjið bakplötuna í ofninn og slökktu á hitanum. Látið kastanía þorna í ofninum í 45 mínútur í 1 klukkustund þar til þau hafa fest upp og yfirborð hnetanna eru þurr.
Geymið marrons glace í loftþéttum tini eða ef þú gerir fyrir gjafir, settu í pappír og kassa, eða settu í sellófan.
Hvað á að gera með Marrons þín Glace:
Það besta er að gefa vinum og fjölskyldu (freistandi eins og það er til að halda þeim) þeir vilja elska þá. The Marrons gera fullkomið gjöf eða jafnvel brúðkaup greiða þó margir vilja vita tíma og fyrirhöfn sem það tók að gera þá, verður þú.
Þessi marrons glacés uppskrift gerir 2 pund.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 294 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 73 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |