(c) 2007 Elizabeth LaBau, leyfi til About.com, Inc.
Ef þú vilt auðveldlega prenta leiðbeiningar skaltu fara í Uppskrift Spun Sugar .
Spinning sykur er sóðalegur, svo það fyrsta sem þú þarft að gera er að hylja eldhússkápinn þinn og gólf með dagblaði til að ná sótthreinsun. Taktu 3 eða 4 pottar og settu þau saman náið á pappírsþaki, höndin snúa út og breiða yfir kantinn. Sprittið handföngin með nonstick elda úða . Gakktu úr skugga um að þú ert með svuntu eða föt sem auðvelt er að þrífa, þar sem líklegt er að þú fáir sykurstrengur á sjálfan þig. Að lokum skaltu fylla stóra skál með ís og vatni og setja það til hliðar til að nota það seinna.
02 af 06
Sjóðið sykursírópuna
(c) 2007 Elizabeth LaBau, leyfi til About.com, Inc.
Sameina 2 bollar kornasykri, 1/2 bolli af vatni og 1/2 bolli síróp í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita og hrærið þar til sykurinn leysist upp. Takið pottinn með loki og látið sjóða í 2-3 mínútur, þá fjarlægðu lokið og haltu áfram að sjóða sykursírópið, hrærið stundum þar til það nær 310 gráður. Sykurinn mun elda mjög hratt til enda, svo vertu viss um að tryggja að það brennist ekki. Þú getur notað sælgæti til að fylgjast með hitastigi.
Um leið og sykurinn nær réttum hita, fjarlægðu pottinn úr hitanum og dýpið botninn í undirbúnu ísvatninu til að stöðva sykurinn frá að elda frekar. Látið blönduna standa í eina mínútu eða tvær til að þykkna lítillega.
03 af 06
Byrjaðu að búa til sykurstreng
(c) 2007 Elizabeth LaBau, leyfi til About.com, Inc. Haltu pönnu í annarri hendi og gaffli í hinni. Dýftu gafflinum í sykursírópnum og hrærið. Fjarlægðu gaffalinn úr hita og haltu honum 5-6 tommu yfir tilbúnum potti. Snöðuðu gafflinum fram og til baka yfir handföngin. Súrósírópurinn ætti að búa til mjög fínt streng af sykri sem drap yfir handföngin. Ef sírópið býr ekki til einhverjar þræðir eða strengirnar hafa mikið af "perlum", leyfa sírópnum að kólna í eina mínútu. Ef þræðirnar eru mjög klumpur og erfiðar að mynda, hita sírópið mjög stuttlega aftur.
04 af 06
Ljúka að búa til sykurstreng
(c) 2007 Elizabeth LaBau, leyfi til About.com, Inc. Haltu áfram að dýfa og fljótt flettu gafflinum yfir handföngina og búðu til margar fínir þræðir af súrsuðum sykri. Á einhverjum tímapunkti getur þú fjarlægt sykur sem hefur safnast og mótað það í kúlur, hreiður eða þunnt rör eins og þú vilt. Haltu áfram að búa til spunnið sykur þar til sírópurinn er farin, eða þar til þú hefur nógu svalan sykur eftir þörfum þínum.
05 af 06
Mótaðu súrsuðu
Spunnið Sugar Nest. (c) 2007 Elizabeth LaBau, leyfi til About.com, Inc. Spunnið sykur er oft myndað í kúlur eða hreiður til að skreyta toppana af kökum, tærum eða mousses. Þú getur aðskilið strengina í smærri klúður til að gera einstökan súrsuðu "halósa" eða búa til eina stóra skraut. Spunnið sykur er nokkuð auðvelt að vinna, svo vertu ekki hræddur við að gera tilraunir og sjáðu hvað þú vilt!
06 af 06
Kláraðu eftirréttinn þinn eða geyma spunnið sykur
(c) 2007 Elizabeth LaBau, leyfi til About.com, Inc.
Spunnið sykur er best notaður strax eftir að það er gert, þar sem sykurinn byrjar að fljótandi ef það kemst í snertingu við neitt rakt eða rakt. Ef þú notar það ofan á eftirrétt skaltu bíða eftir að setja það til síðasta hugsanlegra stundar. Þessi croquembouche hefur verið skreytt með spunnið sykurhúð og borði, en raka í rjómaformunum ræður um að það ætti að bera fram næstum strax áður en sykurinn byrjar að verða karamellur!
Ef þú vilt reyna að geyma það, setjið það í þurra, loftþéttan Tupperware ílát, helst með nokkrum pakkningum þurrkefna, eins og þær sem finnast í flöskum í vítamínum.