Spunnið sykur skapar fallegan vef af gljáandi sykurstrengjum sem hægt er að nota til að vefja eða efst kökur til að framleiða fallegt, faglegt útlit. Eins og alltaf þegar þú vinnur með heitu sykri ættir þú að gæta mikillar varúð þar sem sykur getur valdið hræðilegum bruna. Þar sem spunnið sykur fljótt leysir þegar það kemst í snertingu við raka, forðist að gera þetta í mjög rakt umhverfi.
Vertu viss um að kíkja á skref fyrir skref myndsýninguna sem sýnir hvernig hægt er að spuna sykur !
Það sem þú þarft
- 2 bollar kúrsykur
- 1/2 bolli ljós kornasíróp
- 1/2 bolli vatn
Hvernig á að gera það
- Undirbúa vinnustöðina þína: Haltu eldhússkápnum þínum og gólfinu með dagblaðinu til að ná sótthreinsun. Taktu 3 eða 4 pottar og settu þau saman náið á pappírsþaki, höndin snúa út og breiða yfir kantinn. Sprittið handföngin með nonstick elda úða.
- Fylltu stóra skál með ís og vatni og settu það til hliðar til að nota það seinna.
- Sameina sykur, vatn og kornsíróp í miðlungs potti yfir miðlungs hátt hita og hrærið þar til sykurinn leysist upp. Takið pottinn með loki og látið sjóða í 2-3 mínútur, fjarlægðu lokið og haltu sykursírópnum og hrærið það stundum þar til það nær 310F. Sykurinn mun elda mjög hratt til enda, svo vertu viss um að tryggja að það brennist ekki.
- Um leið og sykurinn nær réttum hita, fjarlægðu pottinn úr hitanum og dýpið botninn í undirbúnu ísvatninu til að stöðva sykurinn frá að elda frekar. Látið blönduna standa í eina mínútu eða tvær til að þykkna lítillega.
- Haltu pönnu í annarri hendi og gaffli í hinni. Dýftu gafflinum í sykursírópnum og hrærið. Fjarlægðu gaffalinn úr hita og haltu honum 5-6 tommu yfir tilbúnum potti. Snöðuðu gafflinum fram og til baka yfir handföngin. Súrósírópurinn ætti að búa til mjög fínt streng af sykri sem drap yfir handföngin. Ef sírópið býr ekki til einhverjar þræðir eða strengirnar hafa mikið af "perlum", leyfa sírópnum að kólna í eina mínútu. Ef þræðirnar eru mjög klumpur og erfiðar að mynda, hita sírópið mjög stuttlega aftur.
- Haltu áfram að dýfa og fljótt flettu gafflinum yfir handföngina og búðu til margar fínir þræðir af súrsuðum sykri. Á einhverjum tímapunkti getur þú fjarlægt sykur sem hefur safnast og mótað það í kúlur, hreiður eða þunnt rör eins og þú vilt. Haltu áfram að búa til spunnið sykur þar til sírópurinn er farin, eða þar til þú hefur nógu svalan sykur eftir þörfum þínum.
- Spunnið sykur er best notaður strax eftir að það er gert, þar sem sykurinn byrjar að fljótandi ef það kemst í snertingu við neitt rakt eða rakt. Ef þú notar það ofan á eftirrétt skaltu bíða eftir að setja það til síðasta hugsanlegra stundar. Ef þú vilt reyna að geyma það, setjið það í þurra, loftþéttan Tupperware ílát, helst með nokkrum pakkningum þurrkefna, eins og þær sem finnast í flöskum í vítamínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 253 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 23 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |