Maple leaf nammi er klassískt, ekta nammi gert með aðeins tveimur innihaldsefnum: hlynsírópi og smjöri. Það fær ekki miklu einfaldari eða sætari en þetta. Maple síróp er soðið, blandað með aðeins smá smjöri, og síðan mótað í fallegu blaðaformaða sælgæti. Þetta nammi er klassískt í New England og Kanada, og af góðri ástæðu - það er kjarninn í hreinu bragðinni á hlynsírópi!
Vegna þess að það veltur svo mikið á hlynsírópi fyrir bæði uppbyggingu og bragð, er mikilvægt að þú notar alvöru hlynsíróp til að búa til þessar hlynur í hlynur. Notkun "hlynur-bragðbætt" pönnukaka eða borðsíróp mun ekki virka. Uppskriftin kann að vera best með sterkum bragð í B-sýrópaflösku B, en Grade A er einnig fínn í notkun.
Hefðbundin lögun þessarar hlynur í hlynur er hlynur blað (það eru móðir í boði), en þetta nammi þarf ekki endilega að móta. Ef þú vilt geturðu hellt blöndunni á kökuhlíf eða pönnuðu með filmu og síðan klippt það í ferninga þegar það er stillt.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hlynsíróp (alvöru, ekki eftirlíkingu)
- 1 msk smjör
Hvernig á að gera það
- Ef þú notar sælgæti mót, undirbúið með því að úða þeim létt með nonstick elda úða, þá taka pappír handklæði og þurrka mest úða burt-þú vilt bara mjög þunnt lag af nonstick úða á innan. Vertu viss um að þú notir hita-örugga nammismót og ekki bara plastmót sem ætlað er fyrir súkkulaði.
- Setjið sírópið í miðlungs, þungur botnpott, settu það yfir miðlungs hita og láttu sjóða það. Súrópurinn mun kúla upp nokkuð, svo vertu viss um að þú hafir pottinn nógu stórt svo að það muni ekki auðveldlega sjóða yfir toppinn.
- Setjið sælgæti með nammi og bætið smjörinu við sírópið, hrærið þar til smjörið er að fullu brætt og felld inn.
- Haltu áfram að elda nammið þar til það nær 240 F á sælgæti hitamæli ( mjúkum bolta ) og fjarlægðu úr hitanum.
- Látið kólna í 2 til 3 mínútur, hrærið síðan sælgæti kröftuglega með tréskjefu þar til það þykknar, lýkur í lit og breytist ógagnsæ, sem ætti að taka um 3 til 5 mínútur. Hættu að hræra þegar það nær þessu stigi því ef þú heldur áfram að hræra, mun það byrja að setja í pönnuna og vera erfitt að hella inn í mótið.
- Vinna fljótt, skeið nammið inn í nammiþykkin og sléttu toppana með lítið móti spaða.
- Þegar sælgæti er hellt, mun það byrja að stilla fljótt. Látið það sitja við stofuhita í um það bil 10 mínútur, og þá ætti það að vera tilbúið til að skjóta út úr mótunum. Geymið hnífakjöt nammi í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að tvær vikur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 74 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 18 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |