Hefðbundin páskamáltíð mataræði

Gyðingarfrí páska minnir á að Ísraelsmönnum sé flutt frá þrælahaldi í Egyptalandi og fagnar frelsun sinni á meðan viðurkenna erfiðleika þeirra. Í helgidóminum Seder-kvöldmat og þjónustu segja fyrstu tvo nætur sjö og átta daga frífamiljanna söguna um páskamáltíðina, sem inniheldur nokkur táknræn matvæli. Flestir þessara matvæla eru á Seder disknum sem situr stoltur á borðið.

Maturin er notuð til að bæta við skynfærum þáttum til að muna páskahátíðina. Þetta leiðir til dýpra reynslu út fyrir orð og bænir.

Sederplatan

Seder diskurinn er oft sérstakur diskur með sex tilnefndir rými fyrir hvert táknrænan mat. Sumir fjölskyldur hafa fallega silfur- eða kínverska plötu, en aðrir geta notað Seder-plötuna, sem hægt er að skreyta af heimilisnota eða kaupa með áletruninni. Það er að segja að plata er í raun ekki krafist - þú getur einfaldlega sett fram napkin og setið hátíðlega mat á það ef þörf krefur.

Sama hvaða tegund af Seder diskur er notaður, táknræn matvæla kynnt eru almennt þau sömu. Hins vegar eru fjölskyldutollar breytilegir, þannig að þú getur upplifað annað úrval matvæla ef þú ert að heimsækja vini eða þú ert með aðra fjölskylduhefð.

Táknræn matvæli á sederplötunni

Flestir vígslufæðunnar fyrir páska eru kynntar á Seder-plötunni og eiga að vera tilbúnir eða keyptir fyrirfram.

Þó að það sé afbrigði þegar það kemur að dæmigerðum matvælum, eru nokkrir hlutir sem eru alltaf þau sömu: Lambshúðbein, egg og piparrót. Hver matur situr í rúminu sem er merkt með hebresku orði.

• Karpas: Þetta er grænmeti, helst steinselja eða sellerí, sem táknar von og innlausn. Það er borið fram með skál af saltuðu vatni (Ashkenazi sérsniðin) eða edik (Sephardi sérsniðin) til að tákna tárin sem Ísraelsmenn þola. Eftir kiddush (blessun yfir víninu) er steinselja eða sellerí dýft í saltið og síðan borðað.

• Maror : Bitter jurtir, venjulega piparrót , eru notuð til að tákna bitterð þrælahaldsins. Annaðhvort er ferskt piparrót eða skeið af piparrót sett á diskinn. Meðan á þjónustunni stendur er Hillel samloka búið til og sameinar maror (eða chazeret) með karamellu milli tveggja stykki af matzoh.
• Chazeret : Þetta er annað bitur jurt í formi bitur grænn, oft rómantísk salat eða endive. Sumir fjölskyldur munu innihalda það sem slíkt á Seder disknum, en aðrir munu nota piparrót tvisvar; Aðrar seder plötur mun ekki innihalda það yfirleitt.
• Charoset: Blanda af eplum eða þurrkuðum ávöxtum, hnetum, víni, kanilum og öðrum kryddum, karamellu er áminning um múrsteinn sem Gyðingar nota sem þrælar í byggingu bygginga fyrir Pharoh. Það eru margir uppskriftir og afbrigði .
• Beitzah: Þetta er steikt egg og táknar líf og viðvarandi tilveru. Þú getur notað harða soðnu egg eða steiktu egginu í skelinni í 375 F ofni, beygðu eggið oft sem skelbrúnnin (um það bil 20 mínútur). Eitið er borðað á máltíðinni, oft dýft í saltvatni sem er einnig veitt.
• Zeroah: Hefð er þetta steikað lambshúðbein , sem táknar páskafórnarboðið og útréttan armur Guðs. Ef erfitt er að finna lambbein er hægt að nota alifuglahæð eða væng. Hrærið beinið í 375 F ofni í um það bil 30 mínútur. The zeroah er ekki borðað á Seder.

Önnur táknræn matvæli

Til viðbótar við Seder diskinn eru nokkrir aðrir hlutir nauðsynlegar fyrir rétta Seder. Matzoh, hefðbundið ósýrt brauð, er ekki sett á Seder diskinn en hefur áberandi blettur á borðið. Þrjú stykki af matzoh eru settar inn í brjóta napkin sem áminning um hraðann sem Ísraelsmenn flýðu Egyptalandi, og enginn tími til að deigið rís upp. Tveir eru neyttir meðan á þjónustunni stendur og einn ( Afikomen ) er leynilega falinn á þjónustunni til að verða síðar hjá börnum; sigurvegarinn fær oft verðlaun.

Páskamáltíðir geta verið breytilegir frá heimilum til heimilis, en eitt sem þeir munu allir hafa sameiginlegt er að matseðillinn muni ekki innihalda hametz , matvæli sem bannað eru í fríinu. Þetta eru mataræði sem er sýrt eða gert með leaveningarefni. Það fer eftir því hvort páskasederinn er Ashkenazi eða Sephardi. Maturinn sem leyfður er mun vera mismunandi, til dæmis, Sephardic Gyðingar munu borða hrísgrjón á páska meðan Ashkenasic mun ekki.

Til viðbótar við hefðbundna matinn eru fjórar glös af víni neytt í þjónustunni til að tákna fjórfaldan loforð um endurlausn, með sérstöku glasi eftir til Elía spámannsins sem "heimsækir" á Seder máltíðinni.