Ég hélt alltaf að sumar ætti að vera bara kallaðir "Þvottahús." Vor, Þvottahús, Haust og Vetur. Og nú er ég að leggja til að Janúar verði kallaður "andvarpa". Ég meina ekki einu sinni að hljóma depurð, mikið. Það er bara svona hlé á leiðinni, á milli hátíðarinnar og nokkuð annað með mikilli umfjöllun (að öðru leyti en afmælisdagur MLK og afmæli Jacks og nokkrar aðrar augnablikar, nokkrir innlendir, nokkrir heimamenn).
Í janúar finnst mér að prófa uppskriftir fyrir næsta bók í hraðri myndskeið. Ár hljómar eins og langur tími til að skrifa bók, og kannski nokkur ár gæti það verið gott, en ekki á þessu ári. Frumsýningin í aprílmánuði er að koma til mín eins og línan stuðningsmaður á sterum. (Ég bara googled "hvers konar sterum gera línu stuðningsmenn taka?" Í tilraun til að vera nákvæmari en þá byrjaði að verða mjög frægur út).
Hvað er málið mitt hérna? Ég veit ekki. Allt sem ég veit er að þegar ég kem upp í loftið, þrátt fyrir það sem ég lifi, get ég fundið mig um að horfa á pakkann af kjúklingabringum en heyrnarlausu þögnin brýtur í gegnum heila mitt eins auðveldlega og næsta manneskja. Uhhhhhhhh ...... .make ...... .dinner ...... .uhhhhhhhhh.
Og þessi kjúklingur var fæddur af einni af þessum augnablikum. Þessi krukkur af grænum piparkornum situr í hurðinni í ísskápnum. Hvaða loforð! Hvaða innblástur! Og virkilega, þeir hoppa að byrja á myndrænu gerbil, sem kom aftur í hjólið, og hjálpaði mér að borða kvöldmat. Og að lokum fóru nokkrir einföldu bútar úr hráefni í daglegu bragðlausum kjúklingabringum í máltíð. Ég myndi vera ánægð með að þjóna fyrirtækinu. Þessi lifandi sósa er yndisleg yfir hrúgur af dúnkenndum jasmín hrísgrjónum .
Endirinn. Það var lengra en ég hélt að það væri.
Það sem þú þarft
- 2 pund smáskítaðar kjúklingakökur (um 8 stykki)
- Dash kosher salt (eða smekk)
- Dash ferskur jörð pipar (eða smekk)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 teskeið
- hakkað hvítlaukur
- ½ bolli, þurr hvítvín
- 1 bolli kjúklingur seyði
- 2 matskeiðar
- Dijon sinnep
- 2 matskeiðar
- grænn piparkorn (tæmd)
Hvernig á að gera það
- Kryddu kjúklinginn létt með salti og pipar. Hita stóra skillet yfir miðlungs hátt hita, bæta við ólífuolíu og sear kjúklinginn í 2 mínútur á hvorri hlið þar til gullbrúnt, en ekki eldað í gegn. Þú verður sennilega að gera þetta í tveimur lotum til að koma í veg fyrir að kyngja kjúklinginn og leyfa því að brúna vel. Setjið kjúklinginn til hliðar á disk.
- Setjið pönkuna aftur í hita (ekki hreinsaðu það!), Og bætið hvítlaukinu við. Hrærið í eina mínútu þangað til gullið og arómatískt, bætið síðan við hvítvíninn og hrærið og skrælið botninn til að losa upp nokkrar brúnir bitar sem festast við pönnu (sem bætir við bragð við sósu). Setjið seyði, Dijon sinnep og piparkorn og hrærið þar til það er blandað vel. Leyfðu blöndunni að koma í sundur, bæta kjúklingnum og safnum safi aftur í pönnuna og látið gufa í 3 til 4 mínútur þar til sósu hefur minnkað lítillega og kjúklingurinn er soðinn í gegn.
- Setjið hrísgrjónin á borðplötu eða einstökum plötum og settu kjúklinginn ofan á. Hellið sósu yfir kjúklinginn og hrísgrjónina og þjónið heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 400 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 127 mg |
| Natríum | 323 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 41 g |