Kjúklingur og rækjur fara saman ótrúlega vel, og þetta fat mun gera trúaðan af jafnvel pickiest eaters. Kjúklingarnir eru brúnir og síðan soðnar í sósu með tómötum. Hreinsað hrár rækju fer inn í sjóðssósu nálægt lokunartíma. Kjúklingur endar safaríkur og rækjan bætir framúrskarandi bragði við fatið.
Diskurinn er líka fjölhæfur. Feitaðu að bæta við um 1 bolla af sneiðum, léttar sautéed sveppum ásamt tómatsósu fyrir gróft bragð sem þau veita. Ef þú notir arrabbiata stíl sósur með hita, bæta við um 1/4 til 1/2 teskeið af mulið rauð paprika flögur. Eða bætið örlítið tæmdum hægelduðum tómatum í tómatsósu fyrir chunkier sósu. Ef þú ert með uppáhalds marinara sósu skaltu skipta um tómatsósu með því að bæta hvítlauk og basil eftir þörfum.
Uppskriftin kallar á nokkrar rauðvín, en kjúklingabirgðir má skipta ef þú vilt elda án áfengis.
Skeið kjúklinguna og rækjasósu yfir heitt soðnu pasta eða borðuðu það í skál með rifuðu salati og crusty brauði á hliðinni.
Það sem þú þarft
- 1 (4 pund) kjúklingur (skera upp, eða notaðu kjúklinga læri eða heilar fætur)
- Kosher salt (eftir smekk)
- Ground svart pipar (eftir smekk)
- 4 msk smjör
- 1 miðlungs laukur
- 2 negull hvítlaukur
- 1 (15 únsur) getur tómatsósa
- 1/2 bolli, þurrt rauðvín (td Pinot Noir eða Merlot)
- 3 msk hakkað ferskt steinselja eða 1 tsk þurrkað steinselja flögur
- 1 tsk þurrkað blað basil, mulið
- 1 lítil lauflauf
- 1 pund hrár rækjur
Hvernig á að gera það
- Kryddu kjúklingabita með salti og pipar. Hita smjör í stórum skillet eða sauté pönnu yfir miðlungs-lágt hita. Bætið kjúklingapappírunum í pönnu og eldið hægt þar til það er brúnt og beygið að brúnum báðum hliðum jafnt.
- Á meðan skræla laukinn og höggva gróft. Skrælið hvítlauk og hakk.
- Setjið laukinn og hvítlaukinn í pottinn og eldið í um það bil 2 mínútur lengur.
- Í skál skaltu sameina tómat sósu með víninu, steinselju, basil, laufblaði, 1/2 tsk af kosher salti og þjóta af svörtum pipar. Setjið sósu í brúnt kjúkling, lauk og hvítlauk í pönnu. Færðu sósu á. Dragðu hita niður í lágmark og hyldu pönnu. Haltu áfram að elda þar til kjúklingur er blíður, um 35 mínútur. Taktu kápuna af og haltu áfram að syfja í um það bil 10 mínútur lengur til að draga úr sósu örlítið. Kjúklingurinn skráir amk 165 F á augnablikstengdu hitamæli þegar hann er tilbúinn.
- Á meðan, afhýða rækju. Hlaupa á þjórfé af litlum, beittum hníf niður á bak við skrældar rækjur og fjarlægðu myrkri æð (æðin er meltingarvegurinn). Skolið rækju undir köldu vatni og endurtakið með hinum rækju sem eftir er.
- Setjið rækju í pönnu og ýttu þeim niður í sósu. Taktu pönnu og haltu áfram að elda í um það bil 5 til 10 mínútur lengur, þar til rækjur eru ógagnsæ.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 800 |
| Heildarfita | 42 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 377 mg |
| Natríum | 659 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 85 g |