Sauteed Sveppir, Steakhouse Style

Ef þú elskar þá sauteed sveppir í rauðvíni sem þjónað er á steikhúsum, hefurðu komið á réttan stað. Það er einfalt hliðarrétt og auðvelt að gera.

Sauteed sveppir eru bragðgóður viðbót við broiled eða grillað steik . Sveppir auka bragðið af nautakjötinu. Þeir gera líka góðan grænmetishlið fyrir réttlátur hvaða máltíð sem er, og þau hita vel. Vinsamlegast lestu eldunarmerkin hér að neðan áður en þú byrjar að elda.

Það sem þú þarft

• 2 msk smjör
• 1 1/2 pundur cremini sveppir þ.mt stilkur, bursti hreint og endar snyrtur (sjá Skýringar)
• 6 negull
• hvítlaukur , skurður þunnur
• 1/2 miðlungs
• sætur laukur , skera í 1/4 tommu sneiðar
• Stökkva með koshersalti
• 3/4 bolli sætur rauðvín
• 1/4 bolli sterkur nautakjöt
• Kosher salt og ferskur jörð
• pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Settu stóra, djúpa, stóra skillet yfir miðlungs hátt hita.
2. Þegar kjúklingurinn er heitt, bráðið smjörið og hvolfið til að klæðast botninum á pönnu.
3. Bæta sveppum, hvítlauk og sætum laukum .
4. Kasta varlega til að klæðast grænmetinu í smjörið.
5. Stylaðu salti og elda, hrærið oft, þar til sveppirnar gefa út vökva sína, um 5 mínútur.
6. Haltu áfram að saute þar til vökvinn hefur næstum, en ekki alveg, uppgufað.

1. Bætið við rauðvín og nautakjöt.
2. Dragðu úr hita og látið gufa þar til vökvinn hefur minnkað um helming, um annan 5 mínútur.
3. Smakkaðu og bættu við viðbótar salti og pipar ef þörf krefur. (Sveppir hafa tilhneigingu til að líkjast mikið af salti.)
4. Berið fram sem hlið með broiled eða grilluðum steikjum eða sem hliðarrétti fyrir hvaða próteingangu.

Skýringar
• Ef þú notar risastór cremini sveppir, skera þá í fjórðu eða jafnvel sjötta, allt eftir stærð. Ef þú notar sveppum með hnappi, þá geta smærri þau verið heil, en stærri er hægt að skera í tvennt. Portobello sveppir virka einnig vel og hafa dýpri, ríkari bragð sem er fullkomin með nautakjöti. Notaðu tegundina sem þú vilt.

• Sex hvítlauksperlur virðast eins og mikið og þú getur örugglega dregið úr þeim sem henta þínum þörfum. Hins vegar hafðu í huga að sneiðhvítlaukur, eins og heildarhvítar, hvítlauksskreytingar, kokkar upp með miklu vægari bragði en þrýsta eða hakkað hvítlauk. Þú gætir jafnvel viljað bæta við meira en sex negull. Ef þú vilt virkilega áberandi hvítlauksbragð, ýttu á eða fínt hakkað hvítlaukinn. Því minni sem það er skorið, því sterkari bragðið.

• Eins og fyrir rauðvínin, mun dökkrúndvín gera það, þótt það sé þurrvín. Ef þú ert ekki vínþurrkur skaltu kaupa litla 8-eyra 4-pakka til að halda áfram að elda.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	108
Heildarfita	3 g
Mettuð fita	2 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	8 mg
Natríum	99 mg
Kolvetni	14 g
Mataræði	3 g
Prótein	3 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)