Þetta er frábær leið til að taka reglulega eldaða skinku og breyta því í eitthvað fallegt með því að beita sætri og sterkan nudda og setja skinkuna í reykara . Látið það reykja í langan tíma og það mun smakka vel.
Það sem þú þarft
- 1 6 pund (2,7 kíló) "tilbúinn til að borða" skinku
- 1 bolli (240 ml) ananas safa
- 3/4 bolli (180 ml) kjúklingabirgðir
- 1/2 bolli (120 ml) hunang
- 2 matskeiðar (30 ml) jurtaolía
- 1 matskeið (15 ml) svartur pipar
- 1 matskeið (15 ml) paprika
- 1 msk (15 ml) sykur
- 2 tsk (10 ml) salt
- 2 tsk (10 ml) þurr sinnep
- 1/2 tsk (2,5 ml) cayenne
- 1/2 tsk (2,5 ml) jörð
- negull
Hvernig á að gera það
- Kvöldið áður en þú reykir, blandið saman pipar, papriku, sykri, salti, 1 tsk af þurrum sinnep og cayenne. Nudda yfir yfirborðið á skinkunni, settu í filmu og láttu sitja í kæli yfir nótt.
- Í morgun, fjarlægðu skinkuna úr kæli og látið það sitja í 1 klukkustund. Fjarlægðu filmu. Í millitíðinni undirbúa reykirinn. Þú verður að reykja við um 210 gráður F / 100 gráður C í 6 klukkustundir.
- Blandið saman kjúklingabirgðir, 3/4 bolli (180 ml) af ananasafa, jurtaolíu, 1/2 tsk (2,5 ml), þurrum sinnep og negul . Hitið yfir miðlungs hita þar til hún er alveg blandað.
- Setjið skinku í reykara og bökuð með sósu einu sinni á klukkutíma fresti. Þó að skinkan er að reykja, undirbúið gljáa með því að blanda saman hunangi, 1/4 bolli (60 ml) á ananas safa, 1/2 tsk (2,5 ml) þurrt sinnep og klípa af klofnaði. Borðuðu örlítið með gljáa nokkrum sinnum á síðustu klukkustund af reykingum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 434 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 147 mg |
| Natríum | 3,034 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 41 g |