Þetta er gullnahúða Thai kjúklingakúrri lagaður með einstökum kryddum, ferskum kryddjurtum og vísbendingum um kanil. Hringur af kókosmjólk er bætt við í lokin sem bætir við ríka, rjóma áferð fyrir fullkominn Thai bragð. Heill kjúklingur stykki, svo sem trommur, lána mjög mjúkur árangur, og chunky wedges af kartöflum umferð út diskinn. Í Tælandi eru gulir karrýr gerðar með gulum chilies, en rauður getur einnig verið í staðinn. Þeir sem eru smekkir til mildari matar, er þetta karrí einnig ljúffengur án chili. Útgáfan án chilies er frábært fyrir börnin og þau sem eru viðkvæma góm. Berið fram með Thai jasmín-ilmandi hrísgrjónum á hliðinni og kvöldmatinn er tilbúinn.
Það sem þú þarft
- 8 húðlausir kjúklingar læri, eða 6 til 8 trommur
- 1/3 getur fyllt kókosmjólk
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1/3 bolli hakkað laukur (fjólublár eða hvítur)
- 1 þumalfalt stykki ferskt galangal eða engifer, rifinn eða fínt hakkað
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 gulur chili, hakkað, EÐA 1 rauð chili, hakkað (eftir smekk - sleppið fyrir mjög mildan karrý)
- 1 bolli hvítvín
- 1 1/2 bollar kjúklingabirgðir
- 2 tsk
- fiskisósa
- 2 tsk fullt kúmen fræ
- 3/4 teskeið
- túrmerik
- 3 teskeiðar jörð kóríander
- 2
- kaffir lime lauf eða 3 til 4 lauf lauf
- 2 miðlungs kartöflur, hakkað í klumpur
- 1 kanill stafur eða klípa af kanil jörðu (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hitaðu miðlungs pott yfir miðlungs hátt hita. Bætið við olíu og hvolfið í kring til að klæðast botninum, þá bæta lauk, galangal eða engifer, hvítlauk og chili. Hrærið í 1 til 2 mínútur til að losa ilmina.
- Bættu hvítvíninum við . Smyrðu yfir miðlungs hátt hita í 5 mínútur til að brenna af áfengi. Þá bæta kjúklingur lager, fisk sósa, kúmen fræ, túrmerik, kóríander, og limes lauf eða lauf lauf. Hrærið vel.
- Bæta við kjúklingabita. Þegar karrý kemur aftur að suðu, dregið úr hita til miðlungs, eða þar til þú færð gott sundur. Kláraðu 10 mínútur.
- Bætið kartöflum og þakið 3/4 með loki. Haltu áfram að elda í 20 mínútur, eða þar til kjúklingur er blíður og koma í burtu frá beinum og kartöflur eru soðnar.
- Dragðu úr hita í lágmarki. Bætið 1/3 má kókosmjólk og kanilpinne (ef það er notað) og láttu karry blíður hrærið. Smekkpróf fyrir krydd og dýpt bragðs. Ef ekki bragðgóður eða salt nóg skaltu bæta við fleiri fiskasósu, 1 teskeið í einu, þar til viðkomandi bragð er náð. Ef þú ert of sterkur eða saltur skaltu bæta við meira kókosmjólk.
- Berið fram með fersku kóríanderinu sem var stráð og Thai jasmín-ilmandi hrísgrjón á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 2842 |
| Heildarfita | 163 g |
| Mettuð fita | 52 g |
| Ómettað fita | 62 g |
| Kólesteról | 837 mg |
| Natríum | 1.289 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 274 g |