Þetta klassíska fiskur Karry er gert með kókosmjólk og kryddi auk eggaldin og strákós eða annað grænmeti að eigin vali. Það er hægt að gera með hvers konar fiski en er sérstaklega gott með hvítfiskum fiski, eins og tilapia, lúðu, þorski, bassa og aðrir. Það er gert alveg frá grunni og enn kokkar upp fljótt, lögun ekta karrý bragð þú munt vera viss um að elska. Fylgdu með fullt af Thai Jasmine hrísgrjón, kókos hrísgrjónum eða saffran hrísgrjónum fyrir yndisleg og nærandi kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 1 lb./.5 kg fiskur (flök, eins og lúðu, tilapia, þorskur osfrv.)
- 2 til 2,5 bollar eggaldin (hakkað)
- 1 til 2 'höfuð' baby bok choy
- 1/2 getur kókosmjólk
- 1 + 1/2 bollar kjúklingabirgðir (góðsmökkun)
- 1 laufblöð
- 2 msk.
- fiskisósa
- 1/2 tsk. sykur (brúnn)
- 1-2 msk. grænmetisolía
- 1/4 bolli ferskur kóríander (eða cilantro)
- Fyrir Curry Paste:
- 3 msk.
- sítrónu (fínt sneið eða hakkað)
- 4 hvítlaukshnetur
- 1
- Galangal (eða engifer þumalfingur stykki)
- 3 msk. laukur (hakkað)
- 1 chili (gulur eða rauð eða 1/4 til 1/3 tsk. Rauð chili flögur mulið chili)
- 1 tsk. túrmerik
- 1 msk. kóríander (jörð)
- 1 tsk. kúmen fræ (heil)
- 1/8 tsk. allspice
Hvernig á að gera það
- Setjið alla karrýpasta innihaldsefni í lítilli chopper eða matur örgjörva og blitz til að búa til ilmandi Thai karrý líma. Setja til hliðar.
- Hakkaðu upp eggaldin og sneið stærri bok choy lauf í tvennt. Skolið fisk og skera í góða 3 til 4 tommu klumpur. Setja til hliðar.
- Hrærið wok eða pönnu yfir miðlungs hátt hita. Hitaðu í 1 til 2 msk. olíu og hvolfa í kring, þá bæta við karrýma. Hrærið 1 mínútu, bætið síðan við 3-4 msk. kókosmjólk. Haltu áfram að hræra í 2 mínútur þar til sítrónu og laukbita hefur mildað.
- Setjið í lager ásamt laufblöðru og hrærið til að sameina. Kæfðu, bætið eggaldin við. Dragðu úr hita í miðlungs lágmarki eða þar til þú færð gott sundur. Cover með loki og látið sjúka í 6 til 7 mínútur.
- Bættu fiskinum og bökunum við, ýttu þeim niður í sósu. Cover með loki og látið gufa í 5 mínútur.
- Bætið eftir kókosmjólk ásamt fisksósu og sykri, hrærið allt saman og smátt og smátt (fiskurinn er soðinn þegar hann flögur auðveldlega - venjulega 5 til 7 mínútur er nóg (reyndu ekki að yfirhita eða fiskurinn verður sterkur).
- Minnka hita í lágmark og smakka próf á sósu. Ef ekki nógu bragðgóður, bættu við smá fiskasósu; Ef þú ert of salt eða kryddaður eftir smekk þínum skaltu bæta við meira kókosmjólk. Hægt er að bæta við fleiri chili ef þú vilt það spicier. Stráið yfir ferskum koriander og þjónað strax með Thai jasmín hrísgrjónum . Njóttu!
Aðrar grænmeti sem eru frábærir í þessu diski: Við erum eins og að bæta við smákökum kartöflum (Við bætum þeim fyrst, 5 mínútum fyrir eggaldin eins og þeir taka smá lengur að elda). Tómatar eru einnig ljúffengir og geta einnig verið bættir í kringum sama tíma og þú bætir við fisk og bok choy.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 452 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 1.267 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 35 g |