Apple Tarte Tatin (TAN TAN) er klassískt franskur, karamellískur epli á hvolfi eftirrétt. Hver wedge er þynnri en hefðbundin eplabaka og er falleg, ryðgóð ljómi. Þessi tómataruppskrift úr glútenfríum appelsínu er aðlöguð úr uppskrift sem ber yfirskriftina "Tarte Tatin" af bresku matreiðsluforritinu Grace Cheetham. Upprunalega uppskriftin birtist í bók sinni A Cook's Bible - Gluten-Free, Hveiti-Free og Dairy-Free Uppskriftir. "
Það sem þú þarft
- 5-6 miðlungs, skrældar, kjarna og helmingaðar eplar
- 5 msk smjör
- 1 tsk kanill
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 bolli amaranth hveiti
- 1/2 bolli möndlu máltíð
- 1/3 bolli hvít hrísgrjónhveiti
- 5 matskeiðar sykur
- 1/4 teskeið salt
- 5 msk smjör, skera í litlum bita
- 1 stórt egg
Hvernig á að gera það
- Gerðu tjörtu sætabrauð-Síkt amaranth, möndlu og hrísgrjónmjólk. Hrærið í sykri og salti. Notaðu sælgæti skeri, gaffli eða fingur til að vinna smjörið í hveiti. Bætið léttu barinn egginu og hrærið bara þar til blandan myndar bolta. Settu í vaxta pappír og kæli í 30 mínútur.
- Gerðu karamelluðum eplum - Yfir miðlungs hita, bráðið 5 msk smjör í þungum 8 tommu pönnu. Hrærið í sykur og eldið í um það bil 1 mínútu. Settu eitt lag af eplum, skera hlið niður í pönnu. Smyrðu eplum í karamellusósu í um það bil 15 mínútur - þar til eplarnir eru blíður, en ekki mjúkir og mýkir. Fjarlægðu pönnuna úr hita.
- Hitið ofninn í 425 gráður
- Stynið léttan stóru lak af vaxuðu pappír með hrísgrjónum. Setjið kælda sætabrauðsdeigið á hveitið rykaðan pappír og hyldu með öðru stóra blaði af vaxaðri pappír. Notaðu rúlla pinna til að rúlla deigið í um það bil 1/16-tommu þykkt. Settu 10 tommu matarplötu á deigið og notaðu hníf til að skera í kringum plötuna. Þetta gerir gott samræmda hring. Lyftu deigið varlega á vaxta pappírinn og settu það jafnt yfir eplin í pönnu. Taktu fljótandi pappír í burtu frá deiginu. Notaðu gaffli til að ýta varlega á ytri brúnir deigsins.
- Bakið í um það bil 20 mínútur eða þar til tartskorpan er gullbrúnt.
- Kældu í 5 mínútur og snúðu við 10 tommu skammtaplötu.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 315 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 14 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |