Hvað á að gera með vernda sítrónu

01 af 05

Svo gerði ég varðveittir sítrónur. Hvað nú?

Varðveitt sítrónu: Það er ekki einmitt ást / hatur samband við kokkar í Ameríku eins mikið og ást / ofbeldi. Allir elska hugmyndina um varðveitt sítrónu: það angurvær, salt, einstakt bragð sem er nauðsynlegt fyrir Marokkó og Mið-Austurlöndum matargerð. Preservers elska öfgafullt einfalt uppskrift : sítrónur, salt, tíma. Og ennþá, í ​​hvert skipti sem ég legg eftir uppskrift með vistuð sítrónu, fæ ég að minnsta kosti tugi fólk sem segir: " Mig langar að elska varðveitt sítróna, en hvað gerirðu við þá? "Eða" Ég gerði stóran krukku fyrir mörgum árum: mest af því situr enn í kæli minni og tekur upp pláss. Hjálp! "

Það eru alltaf ein eða tveir kokkar, þéttir í "ástarsvæðinu", hver mun svara: " Ó, ég, setti ég sítrónu í öllu ! "Og virkilega, varðveitt sítrónu virkar næstum hvar sem er sítróna eða salt mun virka: það er ótrúlega fjölhæfur. En að segja heimakokkum að kasta því í "allt" er ekki allt sem hjálpar, og jafnvel klassískar uppástungur af "tagine" og "kornasal" geta aðeins tekið þig svo langt að komast í gegnum jarðskot á síðasta ári.

Til að sýna fjölhæfni varðveittra sítróna og til að nefna nokkrar hugmyndir um eigin vanræktu jarðar, eru eftirfarandi tenglar við ýmsar varðveittar sítrónuuppskriftir: Forréttir og hliðar, aðalréttir, krydd og umbúðir, jafnvel kokteilir og eftirréttir . Svo á þessu ári, setja upp einfalda krukku með varðveiddum sítrónum. Þú getur bara fundið að þú setur þau í allt .

02 af 05

Notkun varðveittir sítrónur í korni og grænmeti

GRAINS

• Bygg risotto með Swiss Chard, radísur og varðveitt Lemon frá Martha Stewart
• Pizza með Za'atar, varðveitt Lemon & Ricotta og ristuðu Orzo með varðveittum Lemon, Pine Nuts og sólberjum frá eldhús Alexandra er
• Varðveitt Lemon + Chickpea Pasta með steinselju Pesto frá árinu í mat
• Varðveitt Lemon Quinoa með rakaði Brussel og ristuðu valhnetum úr einföldum bitum
• Quinoa með ristuðu korni, kúrbít og myntu frá Bojon Gourmet
• Rísasalat með Merguez og varðveitt sítrónu klæða frá mat og víni
• Sorghum salat með Harissa brennt gulrótum og kjúklingum frá hausti
• Ristuðu ísraelska couscous með vetrarskvass og varðveitt sítrónu úr staðbundnu eldhúsi

Grænmeti

• Artichoke og Fava Bean Tagine frá Closet Matreiðsla
• Baby Collard salat með vernda sítrónu úr hausti
• Okra með tómötum, sítrónu og kóríander frá Ottolenghi í forráðamanni
• Varðveitt sítrónu kartöflu salat úr steinsúpunni
• Ristuð Beetsalat með Feta & Mynt frá Heilbrigt Grænt Eldhús
• Bræddir spíra með ræktaðri Lemon & Aleppo pipar úr staðbundnu eldhúsi
• Sautéed String Baunir með hvítlauk og varðveitt Lemon frá David Scribner fyrir Washington Post
• Spicy hvítkál og Jicama Slaw með varðveittum sítrónum með Mason krukkur og blandað skálar

03 af 05

Nota varðveittir sítrónur í legum, kjöt og fiski

BÖNNIR OG LEGUMES

• Chips + Dip frá staðbundnu eldhúsi
• Farro, hvít baun og varðveitt sítrónusalat frá alvarlegum mat
• Franskar linsubaunir með laukum og varðveittri sítrónu úr hverju Julia Ate
• Varðveitt Lemon Hummus frá staðbundnu eldhúsi
• Ristað Flageolet baunir með grænmeti og varðveitt sítrónu úr staðbundnu eldhúsi
• White Bean, Leek & Preserved Lemon súpa frá staðbundnu eldhúsi
• White Bean Salat með Varið Lemon frá Gourmet Traveller

Kjöt og fiskur

• Braised Halibut með Pistasíuhnetum og varðveitt Lemon frá yummy kvöldmáltíðinni
• Crackin 'Crab Briks ( krabba og varðveittir sítrónu fylltir phyllo ferninga ) frá Jamie Oliver
• Kryddaður röndóttur Bass með varðveitt Lemon, Chickpeas & Couscous frá Fine Matreiðslu
• Grillað villtur lax með varðveittri sítrónu nýttu frá einfaldlega uppskriftir
• Harissa-marinað nautakjöt með vernda sítrónu sósu úr Ottolenghi
• Marokkó Lamb Shanks með White Bean Ragu, Chickpea Mash og brennt Blómkál með Mason krukkur og blanda Bowls
• Steikt kjúklingur með varðveitt sítrónu og braised grænmeti frá borða vel
• Steikt kornkorn Leikur Hens með varðveittum sítrónum og Bay Leaf smjör frá árinu í mat
• Seared hörpuskel með varðveitt Lemon Gremolata frá Healthy Green Kitchen

04 af 05

Nota varðveittir sítrónur í súpur, krydd og hanastél

SOUP, STEW & TAGINE

• Kjúklingur Braised með varðveitt Lemon & Cinnamon eftir Stevie Parle fyrir Telegraph
• Cocked-Up-A-Leekie súpa frá staðbundnu eldhúsi
• Grænn Lentilsúpa með grasker, Harissa og varðveitt sítrónu frá Brigitte Hafner á Gourmet Traveller
• Lamb Tagine með apríkósum og ólífum frá Brooklyn kvöldmat
• Linsusúpa með varðveittri sítrónu frá FancyFoodFancy
• Marokkó Kjúklingur með Lemon & Olives frá Einfaldlega Uppskriftir
• Quick Lamb Tagine frá Jamie Oliver

Forsendur og klæðningar

• Pap rika Parsnip Fries með Cashew-Cream varðveitt Lemon Dipping sósu úr húsi í hæðum
• Varðveitt Lemon Aioli frá Amanda Hesser á Food52
• Varðveitt Lemon & Mint Allioli frá næringu Eldhús
• Varðveitt Lemon Puree úr mat í krukkur ( með Melissa Clark)
• Varðveitt Lemon Relish frá Rachel White
• Caesar á sterum úr matreiðslu Channel

05 af 05

Notkun varðveittir sítrónur í drykkjum, jams og eftirrétti

COCKTAILS & DRÖFUR

• Frosinn varðveitt Lemon Margarita frá The Weiser Kitchen
• Larder Lemon Drop Martini frá Haust Gerir og gerir
• Varðveitt Lemon Cocktail frá sætasta tækifærið
• Varðveitt Lemon Martini frá borða frá jörðinni upp
• Saltað sítrónu Soda gegnum Arsheffield á Flickr, eða kefir útgáfa með Phickle
• Salty Collins frá Marcus Sameulsson

JAMS & DESSERTS

• Plum Jam með varðveitt Lemon frá staðbundnu eldhúsi
• Varðveitt Lemon og Raspberry Bundt kaka frá Dave Bakes
• Varðveitt Lemon Budino frá Big Girls Small Kitchen
• Varðveitt Lemon Curd frá Phickle
• Varðveitt Lemon Ginger Pound kaka frá áræði Gourmet
• Varðveitt Lemon Pudding með Basil Sírópi úr mat og víni
• Varðveitt Meyer Lemon Ice Cream frá Brooklyn kvöldmáltíðinni