Kjöt sósa og Ricotta Lasagna Uppskrift

Bæti ricotta til lasagna er vinsælt í Bandaríkjunum og það stafar af Suður-Ítalíu. Þessi hefð nær hámarki með vandaður lasagne con la ricotta sem er gaman oft, sérstaklega á Carnival tíma í Napólí. Það er greinilega ólík nálgun en Lasagna valinn í Toskana og öðrum norðurhluta landsins.

Innflytjenda fjölskyldur frá Suður-Ítalíu komu með ricotta lasagna með þeim þegar þeir komu til New World. Þessi uppskrift er ein af þeim ítölskum og American afbrigðum.

Uppskriftin er einstök því að allt svínakjöt er notað til að framleiða kjöt sósu með tómötum. Hins vegar er það fjarlægt áður en Lasagna er sett saman og þjónað sem annað námskeið. Þetta þýðir að þú færð bæði primo (pasta fyrsta námskeið) og secondo (kjöt annað námskeið) úr einum uppskrift!

Það sem þú þarft

• Fyrir kjötsósu:
• 2-4 msk ólífuolía
• 1 pund / 450 grömm svínakjöt
• Fínt sjósalt (eftir smekk)
• Svartur pipar (ferskt jörð, eftir smekk)
• 1 miðlungs laukur (skera)
• 3 negull hvítlaukur (skera)
• 1 1/2 pund / 600 grömm nautakjöt
• 1 (29 oz.) Getur tómatspuré
• 1 (6 oz.) Getur tómatmauk
• 1/2 bolli vatn
• Valfrjálst: 3 matskeiðar sykur (hvítt)
• Valfrjálst: 1 tsk bakstur gos
• Fyrir fyllingu:
• 2 pund / 900 grömm af ricotta osti (ferskt, helst hágæða án sveiflujöfnunarefna)
• 1 bolli Parmigiano-Reggiano ostur (ferskur rifinn)
• 1 msk steinselja (flatlauf, hakkað)
• Fínt sjávar salt eftir smekk
• Svartur pipar eftir smekk (ferskt jörð)
• Fyrir Lasagna:
• 1 pund / 450 grömm af Lasagna núðlum
• 1/2 pund / 225 grömm af mozzarella (fyrirtæki, sneið)

Hvernig á að gera það

Gerðu sósu

1. Í potti, hita olíuna. Bætið svínakjöti, taktu það með salti og pipar og brúnt kjötið vandlega á öllum hliðum.
2. Fjarlægðu kjötið í fat, láttu dæluna í pottinn.
3. Bæta við lauknum, hvítlauknum og nautakjöti . Stoldu blöndunni með salti og pipar og eldið þar til nautakjötið er brúnt.
4. Setjið tómatóma , tómatmauk og vatni ásamt sykri og baksturssósu (ef þú notar þær).

1. Hrærið og látið gufa í 5 mínútur. Bætið svínakjötinu og haltu áfram að syfja í 1 klukkustund, eða þar til svínakjöt er gaffal.

Undirbúa fyllingu

1. Sameina ricotta með rifnum Parmigiano osti og steinselju.
2. Smellið á blönduna eftir smekk með salti og svörtum pipar og setjið það til hliðar.

Safnaðu Lasagna

1. Hitið ofninn í 375 F (180 C).
2. Sjóðið lasagna, nokkrum blöðum í einu, í léttri söltu vatni þar til þau eru al dente. Fjarlægðu þau með strainer og holræsi.
3. Fjarlægðu svínakjöt úr sósu og stilltu það til hliðar.
4. Húðuðu botninn af bökunarrétti með 1/2 bolli af sósu, settu lag af pasta og síðan lag af ricotta. Haltu áfram að skipta um pasta með sósu og ricotta.
5. Coverðu síðasta lagið af pasta með sósu og þá mozzarella sneiðunum.
6. Bakaðu um 35 til 40 mínútur, eða þar til mozzarella ofan er brætt, bubbly og nokkuð brúnt.
7. Berið fram lasagna sem fyrsta námskeið og svínakjöt sem annað námskeið.

Variations

Þú getur líka gert smá kjötbollur, slepptu þeim í sósu og lagaðu þau í Lasagna.

Uppskrift Courtesy: Katie Copuzelo frá "Varðveita Ítalska Heritage okkar" saman við Rose Marie Boniello fyrir Grand Lodge í Flórída, Order Sons Ítalíu. Endurprentað með leyfi.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	986
Heildarfita	49 g
Mettuð fita	21 g
Ómettað fita	20 g
Kólesteról	204 mg
Natríum	1,476 mg
Kolvetni	65 g
Mataræði	5 g
Prótein	71 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)