Chifles eru þunnar sneiðar af plantain sem eru djúpt steikt og stráð með salti. Þeir eru vinsælar snarl í Perú og Ekvador, þar sem seljendur bjóða upp á töskur af þeim til brottfarar bíla. Þeir eru sælgæti, meira eins og kartöflur flís en banani franskar. Plantains verða mýkri og sætari þegar þau rísa og hrollur er bestur á meðan ávöxturinn er enn gulur og fastur. Berðu þá með guacamole sem fyrirrétt eða notaðu þau sem snarl.
Það sem þú þarft
- 2 græn-gulur plantains
- 1 flösku jurtaolía til steikingar
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skerið báðar endana af plantains og fjarlægðu afhýða / húð. Þú gætir þurft að slíta afhýðið opið á lengd með hníf. Vinna vel vegna þess að plantains geta blett húð og föt.
- Skerið plantains crosswise í mjög þunnt sneiðar. um 1-2 mm. Það er gaman að nota mandoline fyrir þetta, en mikil hníf virkar líka vel.
- Hiti 1-2 tonn af olíu í potti á miðlungs hátt hita.
- Þegar olían er heitt (um 360 gráður), steikið nokkrum sneiðar af plantain í einu til gullna, 2-3 mínútur.
- Fjarlægðu og holræsi á pappírshandklæði. Smakkaðu með salti eftir smekk.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 38 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 76 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |