Eftir að hafa staðist í mörg ár, ákvað ég að búa til eigin uppskrift að hráefni, lífrænum kókosmöndlum mjólk. Ég geri það venjulega með bara snerta vanillu, en það er jafn ljúffengur með kakó, kanil, mace og ýmsum sætuefnum, allt frá hrár hunangi, hlynsírópi og dagsetningar. Allt sem þú þarft er blender, gott síað vatn og hneta mjólk poka eða lag af cheesecloth. Vandamálið mitt núna er að halda nógu í húsinu: fjölskyldan mín adores á rjómalöguð ferskan bragð af heimabakaðri, nautlegu ást. Þessi mjólk er frábær grunnur fyrir smoothies, bakstur og pudding .
Það sem þú þarft
- 1 ½ bollar hrár og lífræn möndlur *
- 1 bolli þurrkuð lífræn kókosflögur
- 6 bollar af síaðri eða bestu gæðum vorvatni
- 4 pitted daga EÐA 1 matskeið af hunangi, agave eða hlynsírópi (valfrjálst)
- Lítil klípa af sjósalti
- Fyrir valfrjálst bragðefni:
- 2 matskeiðar hrár kakóduft
- 1 ½ tsk hreint vanilluþykkni eða fræ úr 1 vanillu bauni
- 1 tsk jörð kanill auk ¼ tsk jörð maus eða múskat
Hvernig á að gera það
- Leggðu möndlurnar yfir nótt í u.þ.b. 6 bollar af vatni. Þetta losar fitusýra, ensímhemill sem getur truflað meltingu.
- Þrýstu hneturnar og fleygðu vatni.
- Skolið hneturnar mjög vel þar til vatnið rennur út.
- Setjið hneturnar, kókosinn, 6 bolla af síað vatni, dagsetningar og sjávar salti í blöndunartæki. Á þessu stigi líkar mér að láta blönduna sitja í klukkutíma til að leyfa kókos og dagsetningar að mýkja. Þetta er valfrjálst skref en auðveldar að blanda mjólkinni í venjulegu blender.
- Blandið þar til það er mjög slétt og rjómalagt. (Þetta mun taka aðeins lengri tíma í venjulegu blender).
- Mærið hnetan mjólk í gegnum hnetu mjólk poka í hreint gler krukku.
- Einnig er hægt að nota nokkrar þykkt af ostaskáli, málafleti, kaffi "sokk" eða straineri (colador de café), allt í boði á netinu eða á staðbundnum vélbúnaði eða heilsufæði.
- Mjólkurinn mun halda í um 4 daga í kæli.
Gerir um 5 bolla
* Þessi útgáfa er frekar rjómalöguð; Þú getur alltaf bætt við auka bolli vatn ef þú vilt hagkvæmari eða þynnri mjólk. Ef þú vilt gera eitthvað sem líkist hálf og hálft eða létt rjómi skaltu skera vatnið í tvennt. Ef þú ert með Vitamix eða Blendtec blöndunartæki, þá er hægt að framhjá því að hnýta hnetan mjólk, en þú munt hafa smávægilega leifar. Ef þú þreifir það, er hægt að þurrka jörðina af kreminu og nota það sem hneta til að borða.
Copyright 2012 eftir Jen Hoy
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 179 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 931 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 7 g |