Pudding er dásamlegt en einfalt eftirrétt sem þú getur þekkt og elskað, en að vera vegan þýðir það ekki eins auðvelt að finna í matvöruversluninni. Gerðu þitt eigið með þessari mjólkurfríu, eggfrjálsu og ljúffengu súkkulaðibrautaruppskrift sem er ekki aðeins ríkur heldur einnig fullnægjandi og heilsa en hefðbundin puddings sem venjulega eru gerðar með mjólk og eggjarauðum.
Það sem þú þarft
- 3 msk cornstarch
- 1/3 bolli og 2 matskeiðar lífræn sykur
- 1/4 bolli
- kakóduft
- klípa af salti
- 2 bollar látlaus ósykrað
- möndlumjólk
- 1/3 bolli mjólkurfrítt súkkulaðiflís
- 1/2 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Í litlu bolli eða skál, sameinaðu kornstjörnuna með 2 matskeiðar af köldu vatni, blandað til að leysa upp. Setja til hliðar.
- Í litlum potti, sameina sykur, kakóduft og salt. Yfir miðlungs lágri hita, bæta smám saman möndlu mjólk, um 1/4 bolli í einu, hrærið stöðugt þar til slétt. Eldið þar til þunnt kvikmynd þróast ofan á vökvann og gufan rís upp úr yfirborði, en ekki láta blönduna sjóða. Fjarlægðu pönnu úr hita og bætið súkkulaðibrókunum við, snúið pönnuinni til að halda flísunum frá hvíld á botni pönnu og brenna. Leyfðu pönnu að setjast af eldavélinni í um 3 mínútur, hrærið síðan blönduna með tréskjefu til að fella bráðna súkkulaðið.
- Blandið saman í maísstrengjablöndunni og vanillunni þar til hún er vel samsett og skildu pönnu í eldavélina yfir miðlungs lágmarkshita. Hrærið stöðugt, eldið þar til blandan er þykkt, en aðeins örlítið þynnri en óskað er (pudding mun þykkna eins og það kólnar). Flyttu pudding í einstaka hitaþolna rétti. Setjið plasthúðu beint á yfirborðið til að koma í veg fyrir að húð myndist og setjið á vírkælipoka til að kólna í um það bil 20 mínútur.
- Þegar puddingar hafa kólnað lítillega, setjið þau í kæli og látið kólna í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en þeir njóta.
Geymsla Vegan Chocolate Pudding
Venjulegur heimabakað súkkulaði pudding getur haldið vel frá fimm til sjö daga í kæli. Þessi grænmetis súkkulaði pudding hefur stuttan geymsluþol á aðeins tveimur eða þremur dögum í kæli. Meðan geyma kex súkkulaði pudding getur haldið í allt að fjórar vikur, loftþétt ílát það kemur inn og rotvarnarefni notuð til að leyfa lengri geymsluþol. Í ljósi þessa er heimabakað uppskrift og engin rotvarnarefni geta hjálpað til við að halda þessari vegu pudding, það er mikilvægt að gera nóg til að borða innan tilgreindrar geymsluþols. Ef pudding þín er fljótandi eða önnur ekki samræmd getur þetta verið vísbending um að pudding sé að fara slæmt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 219 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 162 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |