Crème brûlée er mjög vinsæll eftirrétt sem þú finnur í næstum öllum fínu veitingastöðum. Slétt rjómalöguð seðillinn birtist mjög vel með margan hertu sykursýki. A yndisleg eftirrétt sem mun vekja hrifningu gestanna, crème brûlée er í raun alveg einfalt að gera.
Þessi uppskrift er klassískt útgáfa af crème brûlée sem hefur mjög gott vanilluvatnsbragð. Fersk ávöxtur er mjög gott undirleik.
Það sem þú þarft
- 4 bollar þungur rjómi
- 8 eggjarauður
- 1/2 bolli sykur + aukalega til að stökkva
- 1 matskeið af vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 300 ° F. Í potti yfir miðlungs hita, sameina rjóma og 1/2 bollar sykur. Eldið meðan það er hrærið þar til krem byrjar bara að kúla (um 4-5 mínútur).
- Í skál, slá eggjarauða og vanillu þar til það er vel blandað. Yolks verða ljósgult. Hella hratt kreminu smám saman í eggjarauða, hrærið stöðugt. Ef blöndunin lítur svolítið kornótt, er blöndun álags í gegnum sigti sett yfir skál.
- Hellið vaniljunni í 8 6-oz ramekín (custard bollar). Setjið ramekín í bökunarrétt og bætið heitu vatni til að fylla pönnu hálfa leið upp á hlið ramekins.
- Bakið þar til sett er í um það bil 40-45 mínútur, þar til vönd er að mestu leyti fast en miðstöðvar vöggulanna hrista varlega þegar tappað er. Fjarlægðu úr ofninum og láttu hrísgrjónin kólna lítillega.
- Fjarlægðu ramekín úr pönnu og haldið í kæli yfir nótt. Réttu áður en það er borið fram, stökkva á bakpönnur með 2 tsk sykur og karamelluðu áleggið með því að setja undir broilerinu þar til sykurinn er gullbrúnt (um 3 mínútur). Horfa vandlega á að brenna ekki sykurinn. Einnig er hægt að nota handanhýdda própan eða bútanbrennslu til að karamellísa sykurinn.
Valfrjálst: Hæstu fullorðnir með ferskum berjum, mangó eða ferskja sneiðar eða öðrum ferskum ávöxtum.
Meira Creme Brulee Uppskriftir:
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 538 |
| Heildarfita | 48 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 343 mg |
| Natríum | 112 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 10 g |