Crème brûlée er frábær ljúffengur eftirrétt sem er glæsilegur en einfalt að gera. Creme brulee hefur slétt rjómalöguð basa eins og custard en toppurinn er ágætur sprungusykurstuðull sem þú býrð til með því að bræða sykur undir broiler eða með handfesta propanafljósi. Gaman!
Þetta Brulee uppskrift kallar á hreint hlynsíróp. Bragðið af hreinu hlynur er mjög hápunktur í þessu fati. Ekki nota gervi hlynur, það mun ekki bragðast neitt nálægt gæðum raunverulegra efna.
Það sem þú þarft
- 1-quart þungur rjómi
- 1 vanillu baun
- 1/2 bolli sykur
- 8 eggjarauður
- 1/3 bolli hreint hlynsíróp
Hvernig á að gera það
- Split vanillu baun niður miðju og skafa fræ í stóra pott með rjóma og sykri. Setjið vanilluplötuna í pottinn.
- Meðan hrært er, hita rjóma á miðlungs hita þar til það byrjar að bara kúla. Fjarlægðu úr hita og fjarlægðu vanillu baun.
- Hreinsaðu eggjarauða og hlynsíróp saman. Setjið smám saman heitt krem í eggblöndu.
- Hellið jafnt magn af blöndunni í 8 6 únsa ramekín (custard bollar).
- Setjið ramekín í bökunarpönnu og fyllið pönnu með volgu vatni hálfvegis upp á hliðum ramekins.
- Bakið í ofþensluðum 350 ° F ofni í 45 mínútur, þar til vönd er stillt. Custard verður að mestu leyti föst en samt jiggle örlítið í miðjunni.
- Fjarlægið úr vatnsbaði og kælt í kæli yfir nótt. Ekki þekja þar til kaldur eða raka myndast undir plastpúðanum.
- Réttu áður en það er borið fram, stökkva á toppi hvers borðkrókar jafnt með brúnsykri og setjið undir broiler þar til sykurinn verður gullbrúnt (um það bil 3 mínútur). Horfa vandlega á að brenna ekki sykurinn. Fjarlægðu og þjóna. (Einnig er hægt að karamelísa sykurinn með handþjöppuðum própan eða bútan.)
Meira Creme Brulee Uppskriftir:
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 354 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 242 mg |
| Natríum | 99 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 14 g |