Þessi uppskrift fyrir tulumbe er mjög sæt og vinsæll eftirrétt á Balkanskaga. Smjörið er svipað og franskt pâte à choux deig, og útlitið er svipað og ófyllt, óskreytt eclair.
Tulumbe er jafnan steikt og síðan liggja í bleyti í einföldum sírópi yfir nótt. En þeir geta verið bakaðar þar sem þeir eru hér fyrir léttari kaloríaálag.
Það sem þú þarft
- Fyrir sírópið:
- 6 1/4 bollar sykur (hvítt)
- 4 bollar vatn
- 1 matskeið af vanillu
- 1 tsk sítrónusafi
- Fyrir deigið:
- 6 únsó unsalted smjör
- 1 1/2 bollar vatn
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
- 6 stórar egg
Hvernig á að gera það
Gerðu sírópið
- Í stórum potti, færðu sykurinn, 4 bolla af vatni, vanillu og sítrónusafa í sjóða. Minnka hita og elda í 10 til 15 mínútur.
- Látið kólna alveg og skiptu síðan í tvo stóra skála.
Gerðu deigið
- Hitið ofninn í 425 F. Í miðlungs potti, bráðið smjöri í 1 1/2 bollum af vatni.
- Bætið salti og hveiti og hrærið þar til deigið myndar massa sem hreinsar hliðar pönnunnar.
- Sláðu í eggin, einn í einu, þar til batterið er slétt.
Bakið kökum
- Línuðu lakapönnu með perkamentpappír. Fylltu í sætabrauðpoka með stóru stjörnuþjórfé með deig og pípu 12 (5 tommu) lengd á tilbúinn pönnu. Bakið í um það bil 20 mínútur, þar til tulumbe blása upp og snúið gullbrúnt.
- Setjið heitt tulumbe í tvo skálina af sírópi, ýttu niður létt. Skyldu nóttu og þjóna kalt næsta dag.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 571 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 151 mg |
| Kolvetni | 110 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |