Þýska mashed epli og kartöflur (Himmel und Erde) Uppskrift

Þessi þýska uppskrift að Mashed eplum og kartöflum, eða Himmel und Erde þýðir bókstaflega "himinn og jörð").

Eplurnar eru "himininn" hluti af nafninu vegna þess að þeir koma frá trjánum upp í himininn og kartöflur eru "jörðin" vegna þess að þau koma frá jörðinni.

Himmel und Erde er gert með því að blanda kartöflumús með heimabakaðri appelsauce og mýkja allt með karamelluðum laukum. Það eru svo margar afbrigði af þessu, og svo mörg þýsk svæði segjast hafa fundið það, að allir skrifaðar uppskriftir verða umdeildir.

Þjóðverjar vilja gera þetta vinsæla vetrarrétt sem aðal hluti máltíðarinnar, með því að nota Boskops eða Elstar epli þegar þær eru til staðar. Það er venjulega borðað með pylsum og oftast með Blutwurst (blóði pylsur) eða bratwurst .

Hér er einföld útgáfa sem hægt er að klæða sig upp eða niður og mun fara vel sem hliðarrétt að svínakjöt eða svínakjöt .

Þessi uppskrift er hægt að tvöfalda auðveldlega.

Gerir 2 skammta sem aðalrétt með pylsum eða 4 skammti sem hliðarrétt fyrir svínakjöt.

Það sem þú þarft

• 1 pund gula lauk, um 2 stór
• 4 til 6 matskeiðar smjör
• 1 pund eplum (um 4, Boskop eða Elstar)
• 1 msk sítrónusafi
• 2 tsk sykur (eða smekk)
• 1 pund sterkja kartöflur (eins og Russet, um 4 til 5 miðill)
• 3 msk smjör (eða smekk)
• Knippaðu ferskt jörð múskat
• Dash salt (eða smekk)
• Dash pipar (eða smekk)

Hvernig á að gera það

1. Skerið 1 pund lauk þunnt og jafnt. Í stórum skillet á miðlungs hita, byrja að brúna þau í 3 matskeiðar af smjöri.
2. Kakið og hrærið þar til gullið brúnt, bætið við einhverju eða öllu sem eftir er af 3 msk smjöri, eftir því sem nauðsyn krefur, til að halda lauknum frá því að standa. Það fer eftir því hvernig brúnn / karamellískur þú líkar þeim, þetta mun taka 20 mínútur eða meira. Setja til hliðar.
3. Peel, kjarna og höggva 1 pund epli. Setjið þau í miðlungs pott með 1 bolli af vatni, 1 msk sítrónusafa og 2 tsk sykur eða smekkið og eldið þar til eplarnir byrja að falla í sundur og verða chunky applesauce. Bættu við viðbótarvatni eftir þörfum.

1. Eftir að eplar hafa verið að elda í 15 mínútur, afhýða og sneið eða höggva 1 pund sterkju kartöflur.
2. Í sérstökum potti, eldið kartöflum í söltu vatni þar til blíður.
3. Hellið vatni og blandað saman með kartöflu masher, bætið smjöri, ferskt jörð múskat, salti og pipar eftir smekk.
4. Þegar eplasauce er soðið að mínu mati skaltu smakka og stilla sítrónuna eða sykurinn. Hrærið appelsauce í kartöflur.
5. Berið fram með karamelluðum laukunum ofan á.

Serving Tillögur

• Með blóði pylsur sem hefur verið sneið, dýft í hveiti og létt steikt
• Með steikt þýsku bologna
• Með ferskum, grilluðum eða steiktum bratwurst
• Sem hlið við svínakjöt eða svínakjöt

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	403
Heildarfita	23 g
Mettuð fita	14 g
Ómettað fita	7 g
Kólesteról	61 mg
Natríum	58 mg
Kolvetni	48 g
Mataræði	7 g
Prótein	4 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)