Kartöflukökur gera frábæra ræsir eða aðdáandi. Þeir vinna einnig vel í brunch tíma.
Það sem þú þarft
- Fyrir sýrðum rjóma sósu:
- 1/2 bolli sýrður rjómi (fitur)
- 2 matskeiðar grænn laukur (hakkað, um 2 laukur)
- 1/2 tsk hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 tsk sítrónusafi
- 3 dropar heitt pipar sósa
- 1/2 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 klípa cayenne pipar
- Fyrir írska kartöflukaka:
- 1 1/4 pund kartöflur (gult kjöt, skræld og skera í 1 "stykki, um 4 miðlungs kartöflur)
- 3 msk smjör (ósaltað)
- 3 matskeiðar mjólk
- 1/2 tsk hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/4 bolli cheddarostur (rifinn, mildur)
- 1/4 bolli grænn laukur (sneið, u.þ.b. 4 laukur)
- 1/2 bolli
- panko (japanska brauð mola)
Hvernig á að gera það
Til að búa til sýrðum rjóma sósu : Blandið skálinni varlega saman og smátt varið saman öllum sósu innihaldsefnum. Kæli.
Til að gera írska kartöflukaka : Í miðlungs potti elda kartöflur í 2 tommu sjóðandi vatni, þekja, 12 til 15 mínútur eða þar til blíður. Hreinsið, skolið síðan kartöflur yfir lágan hita 1 til 2 mínútur til að þorna vel. Með rafmagnshönd blöndunartæki eða kartöflu masher, kartöflur kartöflum þar til slétt. Sláðu í smjöri, mjólk og hvítlauk þar til blandað er.
Smellið með salti og pipar. Leyfa kartöflum að kólna; Blandið í osti og grænn lauk.
Til að mynda kartöflukökur, móta 1/2 bolli af kartöflum blöndu í patties; kápu á öllum hliðum með brauð mola. Setjið á bökunarplötur með pappírsspjöldum og kælt í að minnsta kosti 1 klukkustund.
Í þungum kjafti, ekki hita olíu yfir miðlungs hita. Bætaðu kartöflukökum og elda um 5 mínútur, beygðu einu sinni, eða þar til hitað er í gegnum og gullið á báðum hliðum. Setjið á borðplötu eða 6 einstök plötum; toppaðu hvern kartöflukaka með 1 matskeið Sýrðu rjóma sósu.
Þjónar 6.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 249 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 37 mg |
| Natríum | 257 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |