Veltir fyrir sér um panko, hvað er það, hvernig á að nota það eða þarf bara fljótlega skilgreiningu? Lestu áfram að læra meira um panko.
Hvað er panko?
Ef þú hefur aldrei heyrt um panko áður, þá muntu vera fús til að vita að panko er einfaldlega tegund af brauðkrummum , en lesið áfram til að læra meira, því panko er svolítið öðruvísi á nokkrum mikilvægum vegu frá venjulegum brauðkornum.
Real panko er alltaf gerður úr sérstöku hvítu brauði (í stað þess að heilhveiti) og án skorpu.
Orðið sjálft kemur frá japönsku og er notað sem ljósbreidd í japönskum matargerð . Ef þú vissir nú þegar að panko er tegund af breadcrumbs, þá furða þú líklega hvað munurinn er á milli panko og venjulegs breadcrumbs.
Svo, hver er munurinn á panko og venjulegum breadcrumbs?
Flestir breacrumbs sem þú vilt kaupa fyrirfram í versluninni eru mjög svipaðar því sem þú vilt gera heima með því að rista brauð og smyrja það eða rúlla því vel með rúlla, hvort sem þú bætir kryddi. Panko er hins vegar svolítið öðruvísi og það er í raun ekki hægt að gera heima (þó að þú gætir örugglega komið í stað venjulegra brauðkorna fyrir panko í flestum uppskriftir - það mun ekki vera alveg það sama, en nærri nóg).
Ekki láta blekkjast af uppskriftum sem segjast vera panko staðgengill sem kallar á brauð eða kex - þetta er ekki satt panko! Panko er léttari, skarpari og loftari en venjulegur brauðkrem. Vegna þess að panko er léttari og flakari en venjulegur brauðkrem, þá er það fullkomið fyrir steikt matvæli, þar sem það gleypir minna olíu og fitu , sem gerir endalokið ekki alveg eins mikið og venjulegt breading.
Hvað er í panko? Er það vegan? Er það glútenfrítt?
Þó að það sé aldrei sárt að lesa merki ef þú ert vegan að reyna nýtt mat eða forðast egg eða mjólkurvörur vegna ofnæmis, eru flestar tegundir panko örugglega vegan. Dæmigerð lista yfir pankó innihaldsefni inniheldur hveiti, ger, olíu og salt. Panko er örugglega ekki glútenfrjálst, en næstum alltaf vegan .
Hvað eru nokkrar notar panko?
Panko er oft notað sem breading fyrir steiktan mat eða sem crumby breadcrumb álegg fyrir bakaðar pasta uppskriftir og makkarónur og ostur. Sumir kokkar eins og að nota panko sem bindiefni, sérstaklega fyrir veganana, sem ekki borða egg og í grænmetisburðarhafsuppskriftir. Sjá hér fyrir neðan nokkrar grænmetisburðarhugmyndir sem nota panko sem egglausa bindiefni. Hér eru nokkrar leiðir til að nota panko:
- Notaðu panko til að þykkna upp súpur og sósur. Rétt eins og lítið hveiti og vatn eða kornsterkur getur þykknað upp súpu, panko, getur einnig þykknað súpu eða sósu með því að hrinda í sér auka vökvann og bæta við smá auka áferð í vinnslu. Hrærið panko, matskeið eða tvo í einu, til heitt sósu súpa.
- Notaðu panko sem eldunaráhöld. Panko er frábært á réttlátur óður í hvers konar pönnukökum - bakaðri pasta casseroles, veggie hliðarrétti casseroles, baun casseroles eða helstu fat casseroles. Notaðu panko í stað breadcrumbs eða frönskum steiktum laukum á uppáhalds grænu baunnum þínum , til dæmis. Blandið panko með Parmesan-osti og bætið nokkrum ítalska kryddjurtum og stökkva örlítið á hvaða sælgætisgjafa sem er undir ofni.
Ertu með uppskriftir með panko?
Já, ég geri það vissulega! Hér eru nokkrar grænmetisæta leiðir til að nota panko: