Chimichurri er Argentínu sósa sem venjulega er notað með rauðu kjöti, en það er einnig frábært með fiski og sjávarfangi. Hefðbundin uppskrift hefur alltaf steinselju, hvítlauk og oregano, en ég mun blanda því frá og til, eftir því hvaða kryddjurtir sem ég hef - myntu og borage (sem bragðast eins og agúrkur) eru frábærir staðgöngur með sjávarfangi.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli vatn
- 1 tsk salt
- 4 til 6 hvítlaukshnetur
- 1 bolli steinselja (eða borage eða watercress leyfi)
- 1/2 bolli oregano lauf (eða 2 matskeiðar þurrkaðir)
- 2 tsk pönnukökur (eða 1 tsk cayenne pipar)
- 1/4 bolli rauðvín edik
- 1/2 bolli ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Hitið vatnið og leysið saltið í það. Fjarlægið úr hita. Þegar vatnið er svalt nóg til að halda fingrinum inn skaltu halda áfram með chimichurri.
- Setjið allt nema ólífuolía í matvinnsluvél og púls til að sameina. Þú getur mýkað það eða láttu það klára. Val þitt.
- Með hreyflinum í gangi, þorna í ólífuolíu og suðu í 30 sekúndur í eina mínútu. Leyfa því að marinera í nokkrar klukkustundir áður en hún birtist.
Chimichurri ætti að halda í viku eða tvær í ísskápnum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 42 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 4 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |