Bakaðar baunir eru klassískir þægindi matarréttir sem bíða vel með ýmsum kjöti - nautakjöt, svínakjöt, lamb, jafnvel kjúklingur. Ég elska þessa tiltekna uppskrift vegna þess að hún inniheldur tvö af uppáhalds innihaldsefnum mínum: hlynsírópi og beikon. Uppskriftin er nokkuð einföld og meirihluti langan matreiðslu er eytt í ofninum.
Talan eitt leyndarmál til ógnvekjandi bakaðar baunir er langur, hægur matreiðsla. Bakstur í ofninum í 3 klst gefur þetta fat það er djúpt, ríkur bragð. Ef þú vilt bökaðar baunir þínar á sterkan hlið skaltu henda í smáum dökkum jalapenos, flísaprísum, eða smá jörð cayenne pipar.
Það sem þú þarft
- 2 bollar þurrkaðir navy baunir (eða Great Northern baunir, Liggja í bleyti yfir nótt)
- 8 sneið beikon (hægelduðum)
- 1 laukur (hægelduðum)
- 1 bolli hlynsíróp
- 1 teskeið
- þurra sinnepdufti
- Salt eftir smekk
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Tæmdu baunirnar og settu þær í stóra pott með nógu ferskum, köldu vatni til að ná yfir 2 cm. Kæfðu yfir miðlungs hátt hita; draga úr hita og látið gufva í 2 klukkustundir, eða þar til baun er nóg til að mash auðveldlega. Hafðu auga á pottinn og vertu viss um að það sé nóg af vatni, bæta við eftir þörfum.
- Hitið ofninn í 325 f. Tæmið umfram vatn úr baunum og setjið þá í ofnþurrkuðu fataskáp eða hollensku ofninum.
- Eldið beikoninn á miðlungs hátt hita í þungum pönnu þar til hún er látin ljúka. Einnig er hægt að elda beikoninn í ofninum á kökuhlíf með álpappír í 10 til 12 mínútur. Notaðu rifuðu skeiðina með því að flytja beikoninn í pappírshandklæði til að holræsi. Bætið beikoninu við baunirnar.
- Fleygðu öllu en 2 matskeiðar af bakaðri beikonfitu í pönnu. Bætið laukunum og eldið yfir miðlungs-lágt hitann þar til mjúkt og örlítið brúnt. (Ef þú eldaðir beikoninn í ofninum skaltu nota nýja sautapanna með 2 matskeiðar af beikonfitu.) Setjið laukinn á baunirnar.
- Bætið hlynsírópnum og sinnepinni við baunirnar og hrærið til að blanda vel saman.
- Smellið með salti og pipar.
- Taktu pönnuna lauslega með filmu og bökaðu í ofþensluðum ofni 2 til 3 klukkustundir. Ef baunirnar virðast of þurr, bætaðu við 1/2 bolli af vatni. Bönkunum er gert þegar vökvinn er mjög þykkur.
Þessi uppskrift kemur frá Culinary Institute of America og er borinn fram í American Bounty Restaurant.
Meira Ljúffengur Uppréttur Uppskriftir:
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 285 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 13 mg |
| Natríum | 247 mg |
| Kolvetni | 48 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 13 g |