Þessi töfrandi heilaga matseðill uppskrift fyrir brennt grænmetisnapoleon er glæsilegt fat fyrir skemmtilega eða frí. Það má borða með Brown Rice Gravy eða, fyrir flóknari kynningu, Red Wine Reduction Sauce. Hinar ýmsu íhlutir þessarar diskar geta verið gerðar á undanförnum tíma og sameinaðir til notkunar.
Það sem þú þarft
- Fyrir Parsnip Puree:
- 3
- Parsnips . skrældar og skorið í klumpur
- 2 miðlungs japönsku jams, skrældar og skorið í klumpur
- 1 Bay blaða
- 1 Shallot, hakkað
- 1 msk aukalega ólífuolía
- Sea salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
- 2 bollar gufuðum kale, collards eða öðrum grænum, hakkað
- 1 tsk ólífuolía
- 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað fínt
- Fyrir Napóleons:
- 1 stórt skyndibitastrengur (um 2½ pund) skrældar
- 4 Portobello sveppir
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 Shallot, hakkað mjög fínt
- 1 tsk hakkað ferskt rósmarín
- 1 tsk hakkað ferskt timjan
- Sea salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 '
- Setjið parsnips, yams, lauflauf og lilja í potti og hylrið með vatni. Bæta við örlátur klípa af salti, látið sjóða og elda þar til grænmeti er mjög blíðt, um 20 mínútur. Tærið grænmeti, geymdu ½ bolli af eldflauginni og fargið laufblöð. Bætið ólífuolíu í parsnip blöndu, og hreint með lóðréttri blender til rjómalöguð, bæta við matvælum 1 matskeið í einu eftir þörfum. Smakkaðu á smekk og setjið til hliðar.
- Þó parsnips eru að elda, undirbúið grænu: helltu ólífuolíu í lítið sauté pönnu yfir miðlungs loga og bæta hvítlauk. Eldið í eina mínútu, bætið grænu, 1 matskeið af vatni og eldið þar til vatnið hefur gufað upp í um 1 mínútu. Settu grænu til hliðar.
- Skerið hnakkann af bollatöskunni í 8½ tommu þykk umferðir. Geymdu holu bulbous endann til annarrar notkunar. Fjarlægðu stilkur úr Portobello sveppum og sneið í hálft á lengd. Blandið saman ólífuolíu, rótum og kryddjurtum. Léttið burstaþyrping, sveppalok og stilkar með olíublandunni og taktu með salti og pipar. Leggðu grænmetið í einu lagi á lakapönnu og bökaðu í 15 mínútur þar til sveppir eru fallega brúnaðar. Fjarlægðu sveppasett og stykki og bökaðu skvettuna í 10 mínútur til viðbótar.
- Hoppaðu sveppasveppunum og bætið þeim við fersku mjólkina ásamt hakkaðri grænu. Hrærið varlega til að blanda.
- Þegar pönnukökur eru soðnar skaltu setja lítið skeið af grænmetispuré á 4 af umfunum. Efst með sveppum, þá annað skopa af grænmetispuré. Ljúka með annarri leiðsögn umferð.
- Þegar búið er að þjóna, bökaðu napoleons í 10-12 mínútur, þar til hitað er í gegnum. Setjið hverja stafla á einstökan skammtaplötu með lítilli laug af heitum sósu undir, og dragðu með viðbótar sósu ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 321 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 184 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 10 g |