Þetta rjóma, mjólkurfrjálsa risotto, er hið fullkomna vetrarbelg. The einn pottur diskur mun ekki ringulreið upp eldhúsið þitt og það er fljótlegt að gera eins og heilbrigður. Eins og risotto er fjölhæfur, sjáðu matreiðsluábendingar okkar eftir uppskriftinni um leiðir til að gera þessa uppskrift. Frábær fyrir bæði mjólkurfrí börn og fullorðna, reyndu þetta með viðbótargrænmeti eða skiptið litlu fullt af spínati fyrir spergilkál fyrir næringaruppörvun! Á innan við 30 mínútum verður þetta risaeðla á vegum á borðið.
Það sem þú þarft
- 3 1/2 bollar grænmetis seyði
- 2 msk ólífuolía, skipt
- 1 bolli hakkað laukur
- 2 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 1 1/2 bolli ósoðið Arborio hrísgrjón
- 1/2 bolli, þurr hvítvín
- 4 aura barn spínat, stafar fjarlægð
- 1/2 bolli næringar ger
- 1 msk mjólkurfrí soja smjörlíki
- Salt og svartur pipar, eftir smekk
Hvernig á að gera það
1. Láttu grænmeti seyði í lágan sósu pönnu yfir miðlungs lágmarkshita.
2. Hettu 1 matskeið af ólífuolíu í þungu botni pönnu yfir miðlungs hita. Setjið hakkað hvítlauk og lauk og eldið, hrærið stundum, þar til laukin eru mjúk og hálfgagnsæ, um 6-8 mínútur.
3. Bætið við eftir 1 matskeið af ólífuolíu og hrísgrjóninni og hrærið stöðugt, eldið þar til hrísgrjónin er jafnt húðuð og hljómar eins og hrísgrjóngrjón í pönnu, sem gerir glefsinn og pabbahljóð, um 4 mínútur.
Bættu víninu við og hrærið stöðugt þar til allur vökvinn er að fullu frásoginn.
4. Setjið 3/4 bolli af simmering seyði í hrísgrjónina og eldið, haldið áfram að hræra þar til mest af vökvanum er frásogast. Haltu áfram að bæta við seyði í 3/4 bolli, þannig að vökvinn gleypist fyrir hverja viðbót þar til hrísgrjónin er hálfgagnsær kringum brúnirnar, en ennþá sterkur í miðjunni og hrísgrjónin er rjómalöguð samkvæmni, um 20 mínútur.
5. Bætið spínatinu við og látið elda í u.þ.b. 2-3 mínútur, hrærið stöðugt, eða þar til spínan er blettuð og skær grænn. Hrærið næringargærið og mjólkurfrían soja smjörlíki þar til það er vel blandað saman.
6. Bætið salti og pipar í smekk og notið strax.
Mataræði og innihaldsefni
Það er ekki nóg að segja að þú ert að gera risotto. Gerðu það þitt eigið með því að bæta við undirskriftarsmjöri við fatið. Nokkrar leiðir til að gera risotto þinn eftirminnilegt eru:
- Notaðu jurtir til að skreytast, svo sem steinselja, tjörn eða grasur
- Inniheldur blanda-ins til að bæta við áferð eins og grænmeti eins og aspas, ferskar baunir eða brennt tómatar
- Borða risotto með hliðarrétti eins og sumarskvass, salati eða kalamata ólífum og crusty brauð
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 453 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 684 mg |
| Kolvetni | 76 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 11 g |