Spicy baunir eru Cantonese hefta
Þú gætir held að þú veist hvaða gerjaðar svarta baunir eru, sérstaklega ef þú borðar mikið af mexíkóskum mat, en þú gætir verið undrandi. Þetta eru ekki svarta baunirnar sem þú finnur í Mexican matreiðslu. Gerjaðar svarta baunir, sem einnig eru kallaðir saltaðar eða þurrkaðir svarta baunir, eru gerðar úr sojabaunum sem hafa verið þurrkaðir og gerjaðar með salti. Önnur krydd, svo sem chilies og / eða vín og hugsanlega engifer gæti verið bætt við.
Kantóna samband
Vegna sterkrar bragðs eru gerjaðar svarta baunir oft pöruð með öðrum sterkum kryddjurtum, svo sem hvítlauk og chilies. Þeir gera tíð útlit í Cantonese matreiðslu; Þú finnur þær í réttum eins og rækju með humarsósu . Gerjaðar svörtu baunir eru venjulega skola áður en þær eru notaðar við matreiðslu; Ef þetta er ekki gert, munu þau gera diskinn of bragð of salt. Þú munt oft finna uppskriftir sem krefjast þess að baunirnar verði mættar með hvítlauk.
Hvar á að kaupa gerjuðum svörtum baunum
Gerjaðar svörtu baunir eru seldar í plastpokum á Asíu mörkuðum. Heima, fjarlægðu baunirnar úr umbúðunum og geyma í lokuðum umbúðum á köldum, dökkum stað. Baunirnir munu endast í nokkra mánuði. Þú getur líka fundið gerjaða svarta baunir seldar í krukkur. Þessir geta verið notaðir í staðinn ef þörf krefur, en þeir hafa ekki eins mikið bragð.
Ef þú býrð ekki nálægt Asíu markaði, er premade svartur baun sósa oft í boði í alþjóðlegum eða þjóðarbrota hluta margra matvöruverslana.
Þú getur líka keypt bæði gerjaða svarta baunir og premade svarta baun sósu í nokkrum netverslanir sem sérhæfa sig í asískum hráefni. Lee Kum Kee er gott vörumerki til að leita að. Fyrir frekari upplýsingar um þetta efni, skoðaðu hvernig á að geyma kínverska sósur og kryddjurtir .
Önnur nöfn
Gerjaðar svarta baunir eru einnig kölluð kínverska svarta baunir, þurrkaðir svarta baunir, saltaðar svartar baunir, dul sjá og tausi.
Hvernig á að nota gerjuð Black Beans
Hér eru nokkrar uppskriftir sem kalla á gerjaða svarta baunir eða premade svarta baun sósu.