Þessi bitur melónauppskrift pörir tvö sterk bragð- og bitur melóna, grænmeti með sterka krítískan bragð.
Bitter melóna er hluti af áunnin bragð-parboiling gerir það minna yfirþyrmandi. Svínakjöt með bitur melónu gæti þjónað 3 til 4 sem hluta af fjölmargar máltíðir, eða gerðu aðalmáltíð fyrir 2 þegar það er borið fram yfir hrísgrjón.
Hér er annar bitur melóna hrærið-steikja uppskrift .
Það sem þú þarft
- 1 pund bitur melóna
- 1/2 pund halla svínakjöt
- 1 1/2 tsk
- létt sojasósa
- 2 tsk auk 1 msk kínverska hrísgrjónvín eða þurr sherry
- 1/2 tsk granulusykur
- Knippaðu af ferskum jörðu, svartri eða hvítum pipar
- 1 1/4 tsk kornasterkja
- 1/2 bolli kjúklingur seyði
- 2 tsk kornastærð leyst upp í 1 matskeið af vatni
- 1 msk kínverskal saltaður svartur baunir
- 2 tsk fínt hakkað hvítlaukur
- 1 til 2 matskeiðar grænmeti eða hnetuolía, eftir þörfum
- 1/4 teskeið Asísk sesamolía
- Salt eða pipar eftir smekk, valfrjálst
Hvernig á að gera það
- Koma stóran pott af vatni í sjóða.
- Skerið endana af bitum melónu og skerið hálft í lengd (ekki skræl). Fjarlægðu fræ og pith úr miðju melónu með litlum skeið. Skerið melónið ská í þunnt, 1/4 tommu sneiðar.
- Setjið sneiðan bitur melónu í sjóðandi vatni og parboil þar til það er bara blíður (2 til 3 mínútur). Tæmdu og sett til hliðar.
- Skerið svínakjötið yfir kornið í mjög þunnt, 1/8-tommu þykkt sneiðar sem eru 1 1/2 til 2 cm löng. Setjið í skál og bætið sojasósu , 2 teskeiðar af hrísgrjónum vín eða sherry, sykri, pipar, hrærið til að sameina. Bættu kornsterkunni síðast, hrærið vel. Láttu svínakjöt standa við stofuhita við undirbúning annarra innihaldsefna.
- Í litlum skál, sameina kjúkling seyði og eftir 1 matskeið sherry. Í sérstökum litlum skál, leystu upp kornstjörnuna í 1 matskeið af vatni og settu til hliðar.
- Skolaðu svarta baunina til að fjarlægja umfram salt. Mash baunir með hlið af cleaver eða baki á skeið. Í litlum skál, hrærið saman baunir og hakkað hvítlauk með lítið magn af vatni.
- Hita 1 matskeið olíu í forhitnuðum wok . Þegar olían er heitt skaltu bæta baun-hvítlauksblöndunni. Elda, hrærið, í um 15 sekúndur þar til arómatísk, þá bæta við svínakjötinu. Hrærið í 2 til 3 mínútur, þar til svínakjöt verður hvítt og næstum soðið. Fjarlægðu svínakjöt úr pönnu.
- Hitið 1 til 2 teskeiðar olíu í wokinu eftir þörfum. Þegar olían er heitt skaltu bæta bitur melónu. Hrærið steikið í eina mínútu, hellið síðan í kjúklingabjörnablöndunni. Setjið svínakjötið aftur í pönnuna, hrærið til að blanda saman öllu saman. Coverið og látið malla í 2 mínútur.
- Hrærið hveitastig / vatnsblönduna aftur. Þrýstu öðru innihaldsefninu á hlið woksins og bætið því við kjúklingabjörnina í miðju wokinu, hrærið til að þykkna.
- Hrærið allt saman, hrærið í sesamolíu, og taktu með salti eða pipar ef þess er óskað. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 210 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 49 mg |
| Natríum | 319 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 19 g |