Skerið gulrætur þínar þykk eða þunn fyrir þessa sterka Marokkó hliðarrétt. Gulræturnar eru soðnar og síðan kastað í glæsilegan marinade úr Harissa , sítrónusafa, hvítlauk, ólífuolíu og krydd. Berið fram gulræturnar heitt eða kalt.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 pund / 500 grömm af ferskum gulrætum
- 5 msk ólífuolía (eða jurtaolía)
- 3 eða 4 hvítlaukshnetur (að hluta til mulinn)
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 2 msk steinselja (ferskt og hakkað)
- 1 teskeið
- harissa
- 3/4 tsk kúmen
- 3/4 tsk papriku
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
Hvernig á að gera það
- Peel og sneið gulræturnar eins þykkt eða eins og þunnt eins og þú vilt. (Ég vil frekar sneiða þær í sneiðar.)
- Setjið gulræturnar í potti, kápa með köldu vatni og láttu sjóða. Eldið gulræturnar þar til þau eru mjúk, en þó nógu sterk til að halda lögun sinni. Tæmdu, og taktu strax gulræturnar með köldu vatni til að stöðva frekari eldun. Tæmdu aftur.
- Í miðlungs potti eða pönnu, hertu hvítlaukshúðunum rólega í ólífuolíu í tvær eða þrjár mínútur yfir lágum hita. Fargið hvítlauknum og bættu við Harissa, sítrónusafa, steinselju og krydd. Hrærið til að blanda.
- Setjið gulræturnar í marinade og hrærið varlega til að blanda. Hrærið við lágan hita í tvær mínútur og fjarlægið úr hitanum.
- Berið sterkan marinaðan gulrætur annaðhvort heitt eða kælt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 265 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 398 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 4 g |